油辣椒放什麽香料？油辣椒放什麽香料？
1、香料辣椒粉、鹽、蔥、姜、蒜、香菜、蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、白芝麻。
2.先準備調料。將小蔥和香菜洗凈，瀝幹。姜片和碎蒜方便入味。這四種植物香料的比例並不固定，有的不壹樣，主要是取其鮮味。準備壹些花椒，八角，桂皮，香葉。這四種幹香料的比例並不固定，可以適當添加，主要是取其香味。
3.準備壹個大碗，倒入壹半的粗辣椒粉，和壹半的細辣椒粉混合，顏色更鮮艷。然後加點白芝麻提香。白芝麻可以煮熟也可以生吃。加壹點鹽增加底味，加鹽也可以延長辣椒油的保質期。攪拌均勻。
4.為了防止辣椒粉加熱時容易燒焦，可以加壹點冷油拌勻。
5.接下來，把油倒在鍋裏，加熱。油可以稍微多壹點，以免最後熱油不夠。先放入蔥、姜、蒜、蔥四種鮮香料，中火煎3-5分鐘，煎出鮮香。
6.加入八角、桂皮、香葉、花椒四種幹香料，繼續中火慢炒。
7.最後，把所有的調料炒熟，撈出。不要煎太久，以免油變苦。此時，機油的溫度相對較高。關火後可以靜置三兩分鐘讓油溫降下來。
8.將熱油分幾次倒入辣椒粉中，記得邊倒邊攪拌，將辣椒粉徹底炒香。如果熱油有剩余，可以用來炒菜，特別香。
9.辣椒油涼了，放在密封罐裏帶著吃。用它來拌涼菜。聞起來真香。