妳殺不殺小龍蝦？
第壹，殺不殺小龍蝦，不如買回來自己殺，會更新鮮。
首先要把小龍蝦從頭到尾清洗幹凈。壹般來說，我們用刷子刷掉難以清潔的地方。如果我們沒有牙刷，我們可以更換它並清潔它。清洗的時候最好戴手套，因為買的小龍蝦是活的。這樣可以避免被小龍蝦鉗夾到。
小龍蝦洗凈後，小龍蝦的蝦線需要去除。抓住小龍蝦的頭，尤其是野生小龍蝦的頭，就能輕松拿下。它很臟，所以妳必須把它拿掉。很多人吃蝦的時候去掉蝦線是可以的。
最後可以減少小龍蝦在頭部的內臟，方便食用。當然，我們可以在吃飯的時候摘下來。最後可以根據自己的口味來做。
二、如何挑選新鮮的小龍蝦1。看形狀我們在市場上買小龍蝦的時候，可以觀察小龍蝦的形狀。壹般來說，小龍蝦如果用常規方法養殖，形狀比較完整，大小也比較均勻。特別是頭部的大小和身體的大小基本上各占壹半。新鮮的小龍蝦顏色壹般都是紅色的，表皮很有光澤。翻過來觀察，小龍蝦的腹部和爪子是白色的，沒有壹點泥。如果是被汙染的小龍蝦，壹般翻過來觀察，腹部和爪子的顏色是黑色或棕色，比較臟。壹般這種小龍蝦頭上也會有寄生蟲。不要買。
2.年齡小龍蝦也有不同的年齡。小龍蝦的味道隨著年齡的增長而變化。為了區分小龍蝦的年齡，可以看小龍蝦的膚色。壹般來說，老小龍蝦的皮膚顏色都是暗紅的，有的是黑色的，有的是藍紅的，真正能吃的小龍蝦看起來是鮮紅色的。我們也可以用手抓小龍蝦，感受小龍蝦殼的剛柔相濟。如果小龍蝦殼比較硬，壹般是比較老的小龍蝦。如果外殼比較有彈性，壹般是中年，剛換過。
三、吃小龍蝦需要註意什麽1。龍蝦壹定要清洗幹凈。買活龍蝦的時候，最好放在水裏24-36小時，這樣可以把沙子等雜質吐出來，殺死細菌。在加工龍蝦的時候，鰓裏的臟東西壹定要去除，因為很多細菌都吸附在鰓毛裏，蝦殼最好用刷子清理幹凈。龍蝦爪的根部最容易藏汙納垢，壹定要剪掉。另外，車身上的汙垢要用刷子清理幹凈。同時，隱藏了大量沙子和細菌的羊腸線也必須清除，然後用清水徹底沖洗2-3次。
2.烹飪前去掉蝦頭。小龍蝦對汙染環境有很強的吸附能力。它能吸收對人體有害的重金屬。當它吸收重金屬時，它的頭上會自然產生壹個“膠囊”來包裹重金屬。同樣，龍蝦的頭部也是最容易堆積寄生蟲的，所以吃的時候要去掉頭部。烹飪前最好去掉頭部。
3.不要吃小龍蝦的頭。小龍蝦的頭部是大部分毒素被吸收和加工的地方，也是病原體和寄生蟲最容易聚集的地方。小龍蝦頭不能吃。
4.適量吃蝦。吃蝦要適量，壹次不要吃太多，因為蝦是高蛋白食物。有些過敏體質的人對小龍蝦有過敏癥狀，比如紅斑、痘痘等。最好不要吃小龍蝦。小龍蝦是高嘌呤水產品，不適合痛風患者食用。