現在喝什麽湯去火？
最簡單的：
綠豆湯（清熱解毒、消暑利尿），酸梅湯（酸酸甜甜、消暑祛燥）。
花點兒心思的：
1.綠豆+薏米+少量黑芝麻、枸杞和紅棗。此湯還有排毒作用。
2.苦瓜排骨湯去火效果極佳。
再復雜壹些，就有《夏日解暑湯大全》，根據功效不同有如下幾類：
1. 清熱
（1）芹菜清疸湯：
功效：清體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。
做法：芹菜250克-500克，洗凈切段，入攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐後飲此汁。
（2）芹菜清伏熱湯：
功效：夏天多發熱及小兒發痧癥、發炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。
做法：芹菜250克，生薏仁6錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁壹齊再煮沸，晾涼可飲。
（3）清腸胃熱湯：
功效：清除肺熱引起之咽幹口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。
做法：西洋菜500克，紅蘿蔔1根（約200克）、番瀉葉8分。洗凈後壹齊放入瓦煲，加清水100克煮沸，略待紅蘿蔔稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿蔔中的Vc及Fe流失.
（4）風火牙痛湯：
功效：祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風火牙痛極有功效。
做法：瘦肉200克、鹽少許調味。楊柳樹根150克（到中藥鋪買），洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片壹起煲存壹碗，飲湯。
（5）清熱下火皮蛋粥：
功效：清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。
做法：皮蛋1個，鹹瘦肉．少許。皮蛋去殼切細塊，瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調味。
（6）三葉清熱冒湯：
功效：風熱性感冒、頭痛發熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。
做法：鮮荷葉連梗1塊、桑葉3錢、蘇葉3錢、紅糖2兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上3葉，洗凈加清水3碗，煲至壹碗，後下紅糖調味。
（7）熱咳潤肺湯：
功效：清余熱，利殘痰。凡感冒咳、夏暑咳等過後，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。
做法：買半肥瘦豬肉200克原塊洗凈，加上杏仁3錢、蜜棗6粒、百合3錢，水5碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。
（8）陰虛火量內熱湯：
功效:清陰虛假火、治內熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。
做法：半肥瘦豬肉250克去豬皮切塊，加大生地4錢、土茯苓4錢、水6碗，煲兩小時湯成。
（9）海帶清熱湯：
功效：療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。
做法：海帶（性寒，不能大量食用）五錢至壹兩，洗凈切段，綠豆壹兩洗凈，加水壹碗，煲至豆爛，後下紅糖壹兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。
（10）解暑清熱湯：
功效：解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）
做法：生魚壹條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調味，煲至將好後下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。
（11）降壓清熱海帶湯：
功效：有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。
做法：海帶壹兩洗凈切段，白蘿蔔壹條去皮切塊，海蜇皮壹兩洗凈切絲，加鹽調味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿蔔軟稔即可飲食之。
2. 兒童濕熱癥湯水
（1）主治：久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。
做法：冬瓜連皮半斤、粳米壹兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調味即可食粥。
（2）主治：清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。
做法：鮮荷葉連梗壹塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉幹品壹兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖後下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖）
（3）主治：清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。
做法：綠豆壹兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調味，代茶，每餐後飲。
（4）主治：兒童發熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補充維他命B、C為主。
做法：番茄壹個切塊，薯仔壹個去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲壹小時後加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。
3.另有：
（1）銀花山楂湯：
辛涼透熱，生津止渴。
先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘後，將藥液濾入小盤內，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合並，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。
（2）綠豆茶葉冰糖湯：
清熱解毒，治流行感冒和預防流行性感冒，並主治咽痛熱癥咳嗽病。
綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內，用開水沖沏，約20分鐘服。
（3）綠豆馬齒莧湯：
清熱解毒，祛濕止痢。
綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調味即可飲用。
（4）飴糖蘿蔔豆腐湯：
清熱宣肺，化痰降逆。
將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿蔔汁混和煮開，每日分2次服。
（5）芹菜煲紅棗湯：
清火息風。
芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。
3.潤燥
（1）燥熱留咳飲：
感冒已愈，風熱難清，仍留余咳，飲此湯能愈。
大雪梨壹個去蒂挖心留皮，梨孔放入川貝母三錢（打爛為粉末）及蜜糖半茶匙，置燉盅，隔水燉壹小時，即可飲食。
（2）潤燥黃豆肉排湯：
余溫熱、祛濕氣，治療腸胃燥結、解毒、腳氣、濕痹等功效。
黃豆二兩，略先浸十五分鐘，肉排骨半斤洗凈後用少許鹽腌搽半小時，然後斬開放入煲中，加入黃豆、水四至五碗，文火煲至兩小時，豆稔即湯成，食飲隨意，全家適用。
（3）涼瓜肉排湯：
清熱祛暑、除煩熱，胃腸濕熱。胃腸虛寒者，不能連續數日食。
涼瓜二條，洗凈切開去仁，切塊狀，肉排壹斤切塊，黃豆壹兩洗凈，壹齊煲湯，全家飲用。
（4）清潤紅綠糖水：
余溫熱、祛濕氣，治療腸胃燥結、解毒、腳氣、濕痹等功效。
黃豆二兩，略先浸十五分鐘，肉排骨半斤洗凈後用少許鹽腌搽半小時，然後斬開放入煲中，加入黃豆、水四至五碗，文火煲至兩小時，豆稔即湯成，食飲隨意，全家適用。
（5）南瓜冰糖水：
祛熱清痰、止熱咳、清暑熱，解毒去痛、止喘、驅蟲。
南瓜壹斤去皮切小塊，加冰糖，水四碗，煲壹小時湯成，食瓜飲湯。
（6）芹菜蘿蔔湯：
消腸胃積滯、順氣化痰利尿、解熱清毒、下氣清食、解酒。將芹菜四錢洗凈切段，
白蘿蔔壹斤去皮切塊，加少許鹽調味，水適量，煲兩小時湯成。
（7）芋頭糖水：
利水消腫、清熱解毒、清腸通便。
芋頭壹個，去芋皮切塊，加壹塊片糖，水六碗，煲至將好時下香花菜壹兩，再煲片刻湯成，芋味香滑，糖水清潤。
（8）番薯糖水：
解濕、瘡、癤等毒，療濕熱、濕疹、瘡癤、解酒、祛疳積等。
壹斤番薯去皮切塊，加芍藥三錢，煲壹小時湯成。
（9）西洋菜蜜棗湯：
清肺潤燥，止咳。
鮮西洋菜壹斤洗凈，入蜜棗加清水適量，煲2小時以上，服食。
（10）菠耳湯：
滋陰潤燥，解渴通便。
銀耳9克，先用水浸泡2小時，洗凈，放入瓦煲中，放壹碗半水，煮約半小時加入菠菜根，再煮沸20分鐘。鹹甜兩吃均可。
（11）羅漢果柿餅湯：
清肺潤腸、肺熱咳嗽，百日咳等病。
羅漢果半個，柄餅3個，冰糖適量。
4.消暑
（1）解暑絲瓜湯：
解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。
絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片壹齊滾湯。
（2）葫蘆瓜冰糖水：
消暑清熱。
將葫蘆瓜約壹斤切片，加水壹碗燉冰糖，分兩次飲。
（3）潰煩湯：
暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。
苦瓜壹至二個，加生甘草二錢，清水兩碗***煮至剩壹碗，食瓜飲湯。
（4）豆腐黃瓜湯：
清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。
豆腐半斤放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。
（5）鮮荷蜜糖水：
消暑清熱。
鮮荷葉100克連梗切碎，加蜂蜜100克，清水數碗，煮湯代茶。
（6）綠豆老鴨湯：
清熱利濕，解毒。
將老鴨剖開，去除內臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
（7）蓮藕排骨湯：
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，
用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開後，再切小火煮至蓮藕松爛，調味可。
（8）銀耳蓮子湯：
清熱滋補。
銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中壹夜，除去雜物後放入鍋中加8分水，用大火煮沸後，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。
（9）鯇魚冬瓜湯：
祛風平肝，強體利水。
將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜壹起放入鍋內，煮約2小時調味即可。
（10）蓮子福圓湯：
滋潤養顏、肋消化。
蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時後洗凈，將所用料放進鍋內，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷後放入冰箱，冷藏壹段便可享用。
（11）水鴨銀花湯：
補肌膚，祛瘡毒。
將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克壹起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調味便成。
（12）糯米綠豆粥：
調中益氣，清毒收口。
先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。
5 暑熱雜癥
（1）豆腐黃瓜湯：
暑熱反胃，不思飲食，胃脹呆滯，大便不暢。
豆腐四至五塊洗凈，切小塊，黃瓜兩條去皮切薄片，加水二至三碗及調料，煮成羹作餐，連食壹、二餐自愈。
（2）芥菜牛肉湯：
散寒解表，化痰止咳。
生姜壹兩去皮，拍扁，切碎，牛肉半斤洗凈切片，芥菜洗凈，先用鍋煲適量滾水，放入全部用料及油，鹽等，文火煲沸片刻即可，乘熱食用。
（3）蔥白雞粥：
發汗解表，調和營衛。
適用夏日感冒風寒。蔥白壹兩、芫荽三錢洗凈，切碎，紅棗十粒（無核）、白米三兩洗凈，生姜五錢去皮，拍扁切碎，雞壹斤洗凈切塊，把雞、白米、生姜、紅棗壹齊放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲小時，粥成放入蔥白、芫荽，調味食用。
（4）芫荽豉豆腐魚頭湯：
解表散寒。
芫荽（即香菜）五錢、蔥白壹兩洗凈，切碎，淡豆豉壹兩、鯇魚頭二個洗凈，鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香，取出與淡豆豉壹齊放入鍋內武火煮滾，改文火煲半小時，再放入芫荽、蔥白、煲滾片刻，調味，乘熱食之。
（5）白瓜鹹蛋湯：
消暑利水，清肺化痰。
鹹鴨蛋三個，白瓜壹斤，紫菜五錢，綠豆粉絲二兩，白瓜去瓤和子，洗凈切片，放入滾水鍋內，文火煲沸十五分鐘，放入鹹鴨蛋、綠豆粉絲，稍滾片刻熄火，隨即放入紫菜煲滾，調味供用。
（6）節瓜薏米黃鱔湯：
清熱祛濕，緩和拘攣，適合濕疹等。
黃鱔半斤剝凈，用鹽搓擦，用清水沖凈，和入滾水中稍煮，撈起過浸冷水，節瓜壹斤刮皮留青，洗凈切大塊，生姜四片，薏米二兩，香菇五錢，芡實壹兩洗凈，放入滾水鍋內，武火煮滾，改文火煲壹小時，調味供用。
（7）粉葛鯪魚湯：
清熱解裏，生津止渴。
鮮粉葛壹斤撕去皮，洗凈切厚片，生姜五錢洗凈切片，竹葉五錢洗凈，鮮鯪魚壹斤去內臟、鰓、鱗下油鍋煎香，把粉葛、生姜、鯪魚放滾水鍋內，武火煮滾，改文火煲壹小時，然後放入竹葉，煲半小時，調味供用。
（8）大蒜豆腐魚頭湯：
下氣辟穢，健胃消食。
鮮大蒜三兩洗凈，切段，鮮魚頭二個開邊去鰓，洗凈，豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，鏟起，與大蒜武火煮，放入滾水鍋中，改文火煲半小時，調味供用。
（9）胡蘿蔔馬蹄竹蔗湯：
清熱解毒，解肌透疹。
胡蘿蔔、馬蹄各半斤，去皮，切大塊，淡竹葉、生甘草、芫荽各五錢，甘庶壹斤。洗凈，放入滾水鍋內，武火煮滾，改文火煲二小時，取汁當茶飲之。
6.綠豆湯的幾種熬法~
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法壹：
將綠豆洗凈，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時(註意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾幹，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
7. 蘆根麥冬消暑湯
蘆根性寒味甘，含薏苡素及蛋白質5％，木聚糖和維生素B1、B2及C，碳水化合物51％。具有涼潤爽口，消熱生津，止渴、止嘔除煩的作用，對咽喉炎、聲帶疲勞及口腔炎、牙周炎都有良好的療效。麥冬性微寒味甘微苦，並有養陰、生津、潤肺、清心的功能。
取鮮蘆根100克（幹品30克）、麥冬20克煎湯代茶飲，對夏日炎炎人體大量出汗，所造成頭暈、煩悶和胃腸等有良好的治療作用。
宋代文學家蘇東坡用蘆根麥冬煎湯保護咽喉和口腔；清代溫病學專家吳鞠通在此基礎上發展為“五汁飲”，用於治療熱病傷津，口幹心煩。夏日防中暑，可飲蘆根麥冬湯。
8.老廣東傳統消暑湯
消暑消食湯。
取山楂、甘草、麥芽各50克，冼凈放入砂鍋，加入清水。煮沸十分鐘後放入薄荷葉五十克，立即蓋上並即刻離火。五分鐘後，去渣即可飲用。
作用：解渴，健脾消食。對於暑天的風熱感冒，發熱、頭痛目赤等有防治作用。
9.清暑養陰湯
做法：枸杞子、五味子各十二克，甘草九克洗凈放入砂鍋加水，煮沸十分鐘後加九克薄荷葉，加蓋離火，五分鐘後加白糖攪拌均勻，即可飲用。
作用：益氣養陰，治中署、內熱。
10.防暑清咽湯
做法：將玄參、麥冬各十五克，桔梗、甘草各五克冼凈放入砂鍋，加清水煮沸十五分鐘後離水，加入白糖、最後加入冼凈的胖大海十克。涼後置入冰箱，適時取用。
作用：可解口幹舌燥並治療急、慢性咽喉炎。
11.褪暑涼血湯
做法：大青葉、白茅根、魚腥草、金銀花、淡竹葉各二十克，冼凈入砂鍋，加水煮沸（沸後小火）二十分鐘後離火。去渣，加白糖攪拌勻。涼後置入冰箱，壹日二至三次。
作用：可清熱解毒，涼血止血。此法用來治暑天咳嗽，清熱利尿極佳。
12.祛暑益氣湯
做法：將太子參、沙參、石斛、麥冬各十五克用水浸泡壹小時後，入砂鍋加清水、煮沸三十分鐘後離火，加白糖攪拌，晾涼後，擠入檸檬汁數滴，置入冰箱冷藏。
作用：益氣養陰，潤胃生津，適合眩暈、心悸、乏力者以及老人和兒童飲用。飲用時，可取壹份加入涼開水稀釋沖和。
酸梅湯——清熱解暑又舒腸
梅 子味酸，性溫平、澀，無毒，除煩滿、安心神，梅核有明目益氣的作用。將熟梅熬成膏狀加糖即成梅醬，夏日調水飲用，除熱解渴，生津開胃。將已黃或半黃的梅 子，經草灰處理後，用籠屜盛了加以薰蒸，曬幹後即成烏梅。《本草逢源》說：“烏梅酸收，益津開胃，能斂肺、澀腸、止嘔、斂汗、定喘、定蛔、今治血痢必用 之。”
用烏梅五、六顆，煎濃湯，空腹時飲用，壹日三次，治腸炎、痢疾；用烏梅90克，焙燒存性，研末，用好醋調成糊狀，為丸如梧桐子大，每服 70丸，空腹米湯送下，治大便下血不止；用烏梅7個，苦楝樹皮6克，甘草6克，水煎，睡前服，治蛔蟲引起的腹痛；用烏梅30克，紅糖適量，每日壹劑，水煎 服，治子宮出血；用烏梅加冰糖，水煎服或飲青梅酒或烏梅酒壹盅，治惡心嘔吐；用烏梅肉燒成炭，研成細末，食油調搽，治小兒長期不愈的頭瘡；烏梅加水煎煮， 加適量的糖即成酸梅湯，味道酸甜，開胃解熱，是夏天很受人們歡迎的清涼飲料。