老婆餅（冬瓜蓉餡）的家常做法大全怎麽做好
老婆餅（冬瓜蓉餡）的家常做法
主料
面粉120克
低筋面粉100克
冬瓜250克
豬油80克
糯米粉100克
輔料
色拉油
20克
水
80克
白砂糖
80克
椰蓉
15克
蛋黃液
1個
芝麻
20克
麥芽糖
30克
1.
豬油30克+中筋面粉120克+白糖10克+水60克，制作水油皮
2.
低筋面粉100克+豬油50克，制作油酥
3.
靜置1小時。天氣熱最好放冰箱裏
4.
用料理機將冬瓜打蓉，入不粘鍋炒制，加麥芽糖30克，炒好放涼
5.
糯米粉入不粘鍋炒成熟粉，加色拉油20克+芝麻10克+白砂糖70克+水20克+椰蓉15克，制成糯米芝麻粉團
6.
粉團加進冬瓜蓉，制成冬瓜糯米芝麻餡
7.
取出兩面團。壓扁水油皮，放上油酥，包起來成面團。包好的面團收口朝下，再次壓扁，三折疊，靜置20分鐘
8.
將靜置面團用搟面杖搟成長方形，再折，再搟成面片（可多重復2次），再靜置，再把面片圈起，切分成14個小面團
9.
小面團壓扁，分別放上冬瓜糯米餡，壹個個類似包湯圓包起，收口朝下，壓扁成餅
10.
用小刀劃口，塗蛋黃液，撒芝麻
11.
入烤箱180度20分鐘出爐