紅酒14度是好酒嗎?

紅酒的度數大多在14度左右，光看度數無法辨別好壞。

葡萄酒的酒精度主要是由當時采摘的葡萄含糖量決定的，通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16.2度之間，因為酒精度壹旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。葡萄酒的發酵是很復雜的化學反應的過程，但是發酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。所以度數在14度的紅酒是好紅酒。

正常來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間。我仔細看過我們公司銷售的紅葡萄酒，日常餐酒的酒精度多數集中在12.5%～13.5%；澳大利亞的酒酒精度會偏高壹些，不管是入門級還是高端酒，酒精度在14～14.5度左右。

因此葡萄酒的的質量不是酒精度可以決定的，酒精度的高低要符合葡萄酒口感的平衡才好。通常情況下，酒精度高壹些的酒，粘稠度會高壹些，掛杯度比酒精度低的要好壹些。

當然，如果對於同產區、同年份、同葡萄品種產的酒，相對來說，酒精度可以成為評價酒質好壞的壹個參考標準：酒精度越高，說明用的葡萄的成熟度越高，相對來說，酒越好的幾率就大壹些