香菇肉餅怎麽做更嫩更鮮 香菇蒸肉餅怎麽做才又香又嫩
1、食材：豬肉半斤、香菇5朵、蔥適量、鹽適量、油適量、醬油適量、香油適量。
2、首先要選壹塊好肉，建議裏脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點肥肉，然後剁成肉泥。
3、香菇提前用溫水泡發。
4、泡發的香菇切成香菇末，註意泡發香菇的水不要倒掉。
5、切碎的香菇和豬肉混合在壹起，加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調味。
6、用筷子順著壹個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁，可以加入適量的香菇水，這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑。
7、取壹只碟子，上面抹壹些油。
8、把香菇豬肉末平攤在碟子上，上面抹平，但不要壓實，不要抹得太厚。
9、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟，註意不要蒸太久，10-15分鐘即可。
10、出鍋撒上蔥花即可開吃了。