八寶粥中加入澱粉的工藝
1，煮八寶粥的時候，為了讓它更粘，有時候我們會加入澱粉，讓八寶粥的質地更粘，口感更好。所以煮八寶粥時，澱粉要先用冷水攪拌，然後等八寶粥熟了，邊攪拌邊加增稠劑，再繼續用小火煮。
2.在放澱粉之前，必須用冷水攪拌。如果直接倒澱粉，八寶粥的質地會不均勻，有些澱粉攪拌不均勻，從而影響八寶粥的口感；而且壹定要用冷水勾芡，如果用熱水，就不會攪拌；勾芡的時間也是有技巧的，快出鍋的時候壹定要加。
3.除了煮八寶粥之外，再加入將八寶粥增稠的方法，使其更粘稠。在熬制八寶粥之前，也可以按照正確的比例，熬制出粘稠適宜的粥。壹般在煮八寶粥之前，糧水比最好是1: 10。如果想做稍微稀壹點的八寶粥，可以多加點水，比例壹般是1: 13。