南安的特產在哪裏？

饢是新疆的特產。

在新疆，饢有“三日無肉，壹日無饢”的美譽。歷史上，伽師人以打饢為生而聞名。最大的饢叫“艾曼克”，中間薄，邊緣厚，中間有花紋，直徑40-50厘米，被稱為饢王。最小的饢叫“托卡斯”，厚度1 cm，做工最精細。還有壹種直徑約10 cm，厚約5-6 cm，中間有孔的“格吉得”饢。

饢有很多種，喀什人愛吃“窩窩安”。“窩窩安”的誕生，充滿了故事和民間智慧。最初，第壹代面糊是把面團鋪在用柴火加熱的石頭上，後來發現糊狀的面團流到地上，被高溫的黃土加熱後味道更好。於是他開始用黃土造坑，坑裏燒柴烤饢。外圍略厚、圓心較薄的面團，保持了軟脆的口感。

饢的制作方法

大多數維吾爾族饢都是在饢坑裏烤的。腦坑也是獨特的。由於地域不同，腦坑的形式和材質也不同。壹般坑的高度約為1米，用羊毛和粘土制成的倒圓柱形土坯，四周用土塊圍成方形土臺；在南疆的壹些地區，用當地的硝酸鹽和泥土做窖坯；烏魯木齊的維吾爾族人也用磚頭建坑；這種坑大小不壹，呈方形。坑的大小是根據人口決定的。

雖然饢坑的樣式很多，但是有些饢坑是不烤的。比如有壹種肉饢，是用鐵鍋炸的。另外，古代還有壹種烤饢的方法，就是把饢埋在燒柴的熱灰裏，不翻不看，半個小時就烤好了。吃的時候吹掉表面的灰塵，它的味道同樣鮮美。