電飯煲正宗做法新疆手抓飯

電飯煲新疆手抓飯的正宗做法如下:

配料:羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、孜然、鹽。

1.準備食材:洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲備用。

2、焯水羊排:羊排用冷水焯水，浮沫後撈出。選肥瘦相間的羊排會更香。炒的時候羊排的脂肪會析出來，燉的時候會被米粒吸收，這樣燉出來的米飯又油又亮。

3.爆炒羊排:鍋裏放油。油熱後，放入壹半洋蔥炒香，然後放入燙過的羊排，翻炒至羊排脂肪沈澱。調味時，加入兩勺孜然粉和鹽。鹽比正常的略鹹，因為後期要加米飯壹起燉。抓飯好吃的秘訣就是多加洋蔥和孜然。別忘了。

4.把羊排端上來:炒好的羊排和洋蔥壹起端上來備用。

5、煸炒胡蘿蔔:鍋中繼續放油，放入另壹半蔥爆炒。然後加入胡蘿蔔條，翻炒至斷。加入孜然和鹽調味，比正常略鹹。

6.放米:將洗凈的米放入電飯鍋的內膽中。這個時候不需要放太多水，因為後面還要放水。

7.塗抹胡蘿蔔:塗抹炒好的洋蔥和胡蘿蔔。

8.蓋羊排:將煎好的羊排蓋上，然後加水至略超過米飯。蓋上電飯煲，開始煮飯過程。不要加太多，不然米飯燉出來就不清不亮了。

9.壹個節目結束後，壹道美味的羊肉抓飯就做好了。這種米飯顆粒分明，充滿了肉、洋蔥和胡蘿蔔的香味。

mansaf簡介

皮拉夫是新疆各族人民喜聞樂見的食品，維吾爾語稱之為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥和黃蘿蔔(黃蘿蔔是新疆特產，產量小，壹般用胡蘿蔔代替)。分別炒洋蔥和羊肉。然後將炒好的胡蘿蔔和羊肉放入洗凈的米飯中加水燉蒸。