榆耳的營養價值
榆耳子實體含有豐富的蛋白質，蛋白質的含量介於動物與植物之間，是壹種高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白質（包括水溶性蛋白質）占23.65%，粗脂肪占0.34%，碳水化合物占65.71%，粗灰分占10.3%（其中含有鈣、磷、鐵）。蛋白質含有種類豐富齊全的21種氨基酸，特別是人體不能合成的必須從外界攝取的全部必需氨基酸，占總氨基酸含量的42.9%。榆耳子實體碳水化合物中含有各種糖類，並含有壹定數量的維生素，如維生素B,、維生素Bz、維生素B3、維生素W維生素E,這些維生素具有調節肌體的新陳代謝作用，粗灰分中礦質元素以鈣、鎂含量較高，還有壹定量的鋅。總之，榆耳營養豐富，經常食用該菌可增強體質，可以作為保健食品使用。
藥名:榆耳
拼音:Yú ěr
別名:榆檽、榆磨、射脈菌.
功效作用:清熱王利濕,涼血止痢,主海治紅白痢疾、沙門軍桿菌,
英文名:Gloeostereum incarnatum
始載於《新修本草》
毒性:
歸經:擔子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，皺孔菌科，粘韌革菌屬.
藥性:補益、和中、固腎氣，利尿道，用於補虛、療痔、瀉痢.
藥味:零腥味，有靈芝味道，味苦。
形狀特征
榆耳也叫肉色粘韌革菌，隸屬擔子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，皺孔菌科，粘韌革菌屬，別名榆蘑、肉蘑。榆耳子實體單生或覆瓦狀疊生，較小或中等大，無柄或有極短的柄，膠質，新鮮時柔軟，幹後收縮成軟骨質，硬。菌蓋初期近球形，漸平展，呈半圓形、貝殼形、扇形或盤狀，邊緣內卷，直徑2~13厘米，厚3~10毫米，表面汙白色、米黃色或橘黃色，被松軟而厚的絨毛，密布小疣。菌肉粉紅色至淡褐色，半透明至近膠質。子實層面粉肉色或淡土黃褐色，具輻射狀曲折的棱脈，表面似有粉末。孢子無色，卵形至橢圓形。
藥材基源：為革菌科真菌粘韌革菌的子實體。 拉丁植物動物礦物名：Gloeostereum incarnatum Imai
子實體初時平伏或呈王球形，展開後海呈腎形、耳狀或軍扇形。無柄，常疊生在壹起，新鮮時膠質，幹後硬而脆，徑可達15(30)cm，厚3cm。邊緣內卷，有時波狀；菌蓋表面被覆壹層濃密的絨毛，厚約1mm，汙白色、乳白色、杏黃色至橘紅色，邊緣絨毛短而稀，顏色淺，幹後表面呈灰白色至淺黃色。下面(子實層面)乳白色至淺橘紅色，有小疣；小疣呈放射狀排列，徑(1-3)mm×1mm。菌肉厚，淺橘紅色，膠質。囊狀體圓柱狀或中部腹鼓狀，(100-130)μm×(5-7-10)μm。孢子橢圓形至臘腸形，光滑，無色，(2.5-3)μm×(6-6.5)μm。
生態環境：生於榆及春榆的枯死樹幹或伐樁上。 資源分布：分布於東北地區、山東、甘肅等地。
原形態
子實體初時平伏或呈球形，展開後呈腎形、耳狀或扇形。無柄，常疊生在壹起，新鮮時膠質，幹後硬而脆，徑可達15(30)cm，厚3cm。邊緣內卷，有時波狀；菌蓋表面被覆壹層濃密的絨毛，厚約1mm，汙白色、乳白色、杏黃色至橘紅色，邊緣絨毛短而稀，顏色淺，幹後表面呈灰白色至淺黃色。下面(子實層面)乳白色至淺橘紅色，有小疣；小疣呈放射狀排列，徑(1-3)mm×1mm。菌肉厚，淺橘紅色，膠質。囊狀體圓柱狀或中部腹鼓狀，(100-130)μm×(5-7-10)μm。孢子橢圓形至臘腸形，光滑，無色，(2.5-3)μm×(6-6.5)μm。