自己做的蛋糕不發是什麽原因？
蛋糕送不出去的原因有很多，比如:蛋白質短時間送不走；如果底漆太高，蛋糕頂部會迅速收縮，出現空心。正確的方法是上火高於下火。面粉存放時間過長，導致變質或發黴；面粉選擇不正確，應選擇低筋面粉；面粉攪拌時間過長，導致面團強度；底火小或燃燒不均勻；泡打粉太少等原因都會導致蛋糕發不起來。
做蛋糕的方法有很多種，風格也有很多種，但方法都差不多，只是根據自己喜歡的口味選擇不同的食材；根據不同的配料來調整蛋糕的做法，只要手法熟練，熟悉配料，蛋糕的做法就簡單了；下面分享壹個蛋糕的做法；
100g面粉，70g雞蛋，白糖，色拉油，牛奶。(雞蛋、白糖、色拉油可根據口味自由控制)將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清中加入適量白糖，打散至起泡後凝固。蛋黃中加入適量白糖，然後加入牛奶和面粉，打散。
鍋裏煮色拉油至出現紋路，倒入牛奶、面粉、蛋黃混合的食物，然後快速攪拌至變黃，挖壹勺蛋清混合蛋白到蛋黃裏，攪拌均勻。最後將蛋清和蛋黃混合在壹起攪拌均勻，倒入特制的模具中。註意:7分鐘就夠了，太多會導致溢出和失真；放入烤箱，150度烤50分鐘左右。？
制作過程很簡單，註意細節就好，尤其是送蛋白和蛋黃的時候，壹定要送到位；很多人都會遇到壹些問題，就是為什麽蛋糕不蓬松不軟，因為蛋清和蛋黃沒有送到位；所以在制作的過程中，不要為了節省壹些時間而導致結果不理想，只要妳想做，就需要耐心。