柚子皮怎麽腌制？
1.將柚子皮切片，用清水浸泡2-3天。每天擠出來用清水浸泡(多擠幾次)直到柚子皮不苦。擠出來，泡在開水裏。
2.水涼了，把柚子皮擠幹，放在盆裏備用。
3.將洗凈晾幹的紅辣椒切碎(最好3-4英寸長，手指粗細)。
4.將洗凈晾幹的姜蒜籽切碎。
5.將切碎的姜和蒜倒入切碎的辣椒中。
6.加入適量的鹽和雞精，攪拌，腌制幾個小時，直到水腌好。
7.將泡椒倒入榨好的柚子皮中，拌勻。可以戴壹次性手套混。
8.上面攪拌均勻的柚子皮就可以裝瓶了。裝瓶前試壹下，看看有多鹹。如果不夠鹹，可以加點鹽拌勻。瓶子洗幹凈的時候把水擦幹，邊裝邊按。
9.壓力越緊越好，保存時間越長。
10.最後用保鮮袋蓋住瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮。