鵪鶉蛋是什麽鳥下的蛋？
鵪鶉下的蛋。鵪鶉蛋是壹種叫做鵪鶉的鳥產下的蛋，口感細膩，味道不錯，但是由於鵪鶉本身的體形不大，產下的鵪鶉蛋的個頭也挺小。
鵪鶉蛋的外殼為灰白色，還有紅褐色的和紫褐色的斑紋，優質的鵪鶉蛋色澤鮮艷、殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。
孵化技術鵪鶉的孵化有自然孵化與人工孵化兩種，自然孵化可選擇雌雞、雌鴿代孵，人工孵化是采用雞的孵化器，孵化選擇好的鵪鶉種蛋。孵化溫度較雞雛孵化溫度略高，壹般室溫20-23℃即可，相對濕度應保詩65%左右。
在快出雛的前兩天，濕度增至80%以上，且常通風換氣，在胚胎將被破殼出雛時，每隔2-3小時，以90度角轉動種蛋，幫助胚胎活動。種蛋孵化期為17天，雛鶉出殼後12小時開始餵料，飲水，最晚不超過24小時。