茉莉花茶的功效與作用禁忌
茉莉花茶的功效
成分：葉綠素、兒茶素、茶氨酸、咖啡堿、茶多酚、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。
性味：性寒，味辛、苦。
歸經：歸肺、胃經。
功效：清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療 瘺、堅齒、益氣力、降 血 壓、強心、防齲防輻射損傷。
茉莉花茶的作用
1、行氣開郁：茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢裏急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
2、抗菌消炎：茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
3、保健作用：根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。
4、松弛神經：因而想消除緊張情緒的人不妨來壹杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒
5、減肥作用：茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，在綜合作用下，有預防和抑制肥胖的功效。
茉莉花茶的註意事項
適用人群：
1、上班族，電腦族，電視迷，網店掌櫃，中年發福人群。
2、營養過剩，因應酬經常食用油膩食品的人群。
3、重視體型，希望維持身形輕盈的女性。
4、運動量較少、體型容易發胖的上班族、學生和主婦。
禁忌人群
1、便秘的人：因為茉莉花茶葉的多酚類物質對腸胃粘膜具有壹定的收斂作用，因此便秘患者若飲茶會加重便秘。
2、神經衰弱或失眠癥：由於茉莉花茶葉中的咖啡因對大腦皮質有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處於極度興奮狀態而得不到休息。茶葉中的咖啡因等對中樞神經有明顯興奮作用，因此患有嚴重的高血壓、動脈硬化的病人與失眠者不宜多喝茶，更不要喝濃茶。
3、缺鐵性貧血：因為茉莉花茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沈澱物，加重貧血。茶堿會刺激體溫中樞，加劇發熱，因此發熱病人不宜喝茶，忌喝濃茶。
4、缺鈣或骨折：因為茉莉花茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏松，使骨折難以康復。
茉莉花茶的利弊
1、隔夜茶的利弊。
利：未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，濕疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。
弊：隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。
2、臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。
3、飯後不宜飲茶。飯後立即飲茶，勢必沖淡胃液，影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質，給胃增加負擔，並影響蛋白質的吸收。
4、飲茶最好是在飯後壹小時。睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。
茉莉花茶的貯存方法
1、影響貯存中茉莉花茶品質變化的因素，主要為溫度、含水量、氧氣和光線，在壹般情況下影響最大的是茶葉含水量。其次為溫度和氧氣，而光線則比較容易控制。壹般茶葉成品出廠水分含量，最好能保持在5%以下，則品質變化較慢。茉莉花茶成品茶出廠水分含量多接近8%。因而對濕度更加敏感，而周圍環境的相對而言濕度直接影響茶葉的吸濕速度。所以散裝茉莉花茶最好貯存在低溫幹燥的倉庫中。比較理想的條件是溫度在5度以下，相對溫度為50%左右。但在具體實施中還必須結合經濟效果來考慮而采取略高的溫度。
2、氧氣能促進花茶變質。因此無論大小包裝均要裝緊裝實，盡量減少容器中的空隙以減少茶葉與氧氣的接觸。為了達到更好地保護成品品質的目的，在條件許可的情況下，應考慮采取抽氣充氮密封包裝。
3、散裝茶在貯存中還須註意對裝箱不滿壹箱的堆尾茶的及時處理。因為堆尾茶箱內空隙大，氧氣多，對茶湯我色澤和滋味影響極大。而且容易引起茶葉中脂質的過氧化而變陳甚至變質。
4、茉莉花茶在零售門市的貯存因包裝物有時已經拆開而必須更好重視。壹般不要隨便開箱。如有必要，也應隨開隨封，以防香氣逸失和茶葉回潮。
茉莉花茶的適宜搭配
茉莉花、萬山紅粉紅玫瑰：消脂瘦身，減肥效果顯著。
茉莉花、萬山紅苦瓜片、薄荷葉：美白皮膚，治療痤瘡、青春痘、黑黑斑，皮膚更加光滑好氣色。
茉莉花、萬山紅玫瑰：養顏美容，對肝臟和尾部有滋養功能，更可緩和緊張的情緒。
茉莉花茶的食用方法
1、先把茶葉(壹般都是選用上好的綠茶)用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時為止，涼後放入盒內備用。註意莫要過火變焦。
2、采摘吐香正濃的茉莉花放入盒內(50克茶葉約需10至20朵花)，與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約壹個整天時間以後，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉於火上烘熱去潮，冷卻後即成茉莉花茶。焙幹後的茉莉花留在茶葉內也可。
如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反復進行若幹次。
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