沙縣小吃花生醬食譜
花生醬味道濃郁，質地細膩，非常好吃。拌面和涼菜都很好吃。沙縣小吃拌面的靈魂是醬，醬當然離不開花生醬，就是用純花生醬加豬油、鹽、醬油、蔥油、香油、雞精調制而成。每個人都有不同的方法。
相信很多人都喜歡吃沙縣小吃拌面，色香味俱全，醇厚鹹鮮。是沙縣小吃的招牌菜，也深受大家喜愛。我也很喜歡吃沙縣小吃拌面。好吃的拌面主要是醬，醬是拌面的靈魂。這種醬是由花生醬和各種調味料制成的。下面分享壹下純花生醬是如何加工成花生醬用於沙縣小吃拌面的。
如果妳的要求不高，不管是純花生醬還是芝麻醬，或者是這兩種醬的調配，都可以直接用水調配，只要稀釋就行。這種方法壹般適合當前的部署，但不適合大規模生產，尤其是天氣炎熱的時候。如果直接用水稀釋，很容易變質。
沙縣小吃面花生醬特點:口味純正清香，孜然怡人。是做小蘸、拌料必不可少的調料。
材料:花生醬300克，純凈水適量(以所需稀稠度為準)。
輔料:100g芝麻醬。
調料:魚露20g，南奶10g，梅10g，孜然粉3g，香油10g，鹽5g，味精10g，料酒20g。
工具:清潔容器，玻璃罐。
廚師
先準備壹個大容器，洗幹凈，擦掉裏面的水滴，倒入準備好的花生醬和芝麻醬，用純凈水或礦泉水慢慢攪拌。
花生醬融化後，根據所需稀稠度確定加入純凈水的量，然後加入料酒、魚露等調料繼續攪拌均勻。
最後倒點香油作為花生醬的油蓋，這樣存放花生醬不會使幹燥的皮膚變硬。
吃的時候可以根據自己的需要加點香菜、蒜末、蔥花、辣油等食材。
好吃的花生醬面做好了，看看是不是妳想要的那種。
最後的結論:
“花生醬”在很多火鍋店都有，但是每個店的制作方法都不壹樣，所以適合自己的菜就是最好的蘸醬。花生醬面是沙縣的典型小吃。花生醬味道濃郁，面條有嚼勁，還有兩瓣蒜。這種美是無敵的。如果妳喜歡這個回答，對妳有幫助，請點擊關註。感謝您的閱讀和欣賞。明天見！