東北燉魚的家常做法
我最喜歡吃的家常菜就是燉魚，以前不會做總是去飯店吃，現在自己會做了，就自己動手了，下面我來分享壹下，東北燉魚的家常做法。
工具/材料黑魚或者草魚壹條 幹辣椒適量 香葉2片 花椒適量 火鍋底料適量 白糖適量
01首先準備壹下食材，黑魚或者草魚壹條，我準備的是草魚，調料準備的比較多，幹辣椒適量，香葉2片，花椒適量，火鍋底料適量，白糖適量，在準備適量姜片和大蔥。
02先將魚處理壹下，內臟魚鰓取出，買魚的時候壹般老板就會幫妳處理好的，然後魚身上改刀，放入適量姜片和蔥絲，倒入少量料酒腌制30分鐘去腥味。
03起鍋燒油，油熱後倒入準備好的香葉，花椒，幹辣椒，火鍋底料，姜片和蔥絲，炒出香味，然後將魚放進去，正反面煎壹下。
04魚煎的時間不需要太久，正反面煎1分鐘就可以了，然後倒入適量開水，開水沒過魚身，大火燒開轉為小火燉20分鐘。
0520分鐘之後轉為大火，再加入少量食用鹽，適量白糖提鮮，慢慢的攪拌，不然魚容易攪拌碎，大火燉2分鐘就可以出鍋了。