茄子穿什麽？
茄子是茄科的壹年生蔬菜。原產印度，在中國廣泛栽培，是夏季主要蔬菜之壹。
茄子的可食部分是其嫩果，根據其形狀的不同可分為圓茄、燈泡茄、線茄。
圓形茄子，果實球形，果皮深紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質致密鮮嫩；
燈泡茄子，果實形似燈泡，果皮深紫色有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，種子較多，肉質略松；
茄子，果實細長或稍彎曲，皮薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，種子少，肉質細嫩柔軟，品質好。
茄子的營養分析:1。保護心血管系統，抗壞血病:茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系統正常。此外，茄子還具有預防壞血病、促進傷口愈合的作用；
2.防治胃癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有壹定作用。此外，茄子還有清癌熱的作用；
3.抗衰老:茄子含有維生素E，具有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
4.李時珍在《本草綱目》中說:“茄子性寒益，食多則腹痛益。”
茄子適合人群:壹般人群都可以吃。
1.能清熱解暑，特別適合容易生痱子、生瘡的人；
2.脾胃虛弱、有哮喘的人不宜多吃；體虛便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻藥可能無法正常分解，會延遲患者的蘇醒時間，影響患者的恢復速度。茄子的食療作用:茄子味甘、涼，入脾、胃、大腸經；
具有清熱、止血、消腫、止痛的功效；
可用於治療癰、瘡、口瘡、痔瘡出血、便血、鼻出血等。茄子做法指導:1。茄子適合燒、燉、蒸、炸、拌等烹飪方法，如“魚香茄子”、“炸茄子盒”、“肉片燜茄子”。
2.老茄子，尤其是入秋後的茄子，含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃；
3.炒茄子會造成維生素P的大量流失，可以通過懸掛上漿、油炸等方式減少；
4.茄子萼片與果實相連的地方，有壹條淺色的環帶。這個帶越寬越明顯，茄子果實生長越快，沒有衰老。如果條帶不明顯，說明茄子收獲時已經停止生長，此時茄子已經變老，影響食用；
5.茄子受熱容易氧化，顏色會變黑，影響美觀。如果放在熱油鍋裏，烹飪前和其他材料壹起炒，就不容易變色；
6.茄子切好後，要立即放入油中，在它變色之前直接油炸。這樣可以把茄子裏多余的水分炒出來，燉的時候容易入味；
7.茄子切塊或切片後，會因氧化而迅速由白色變成棕色。如果將切成塊的茄子立即用清水浸泡，然後在烹飪時撈起瀝幹水分，可以避免茄子變色；來源/SHSS/119010 . html嗯嗯。