水煮魚和紅燒鯛魚怎麽做？
使用的材料；黑魚1-1000g，豆芽400g，生菜200g，雞蛋1，香菜1。
調味；花椒1、花椒1勺、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、澱粉、鹽、糖、料酒、花椒、
雞精。鮮醬油，老醬油。
實踐；1.黑魚洗凈，去骨，去皮斜切片。
2.將魚頭對半切開，用碗將魚皮和魚骨放大，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥片、蛋清。
澱粉，拌勻，入味20分鐘。
3.魚如上腌制入味。
4.鍋裏多放點油，放壹半花椒和辣椒，放姜片和蒜片至香。
5.用2勺翻炒郫縣豆瓣醬。
6.加入魚骨和魚頭翻炒。
7.放清水煮20分鐘。
8.加入魚片，加點醬油，煮2分鐘。
9.用鹽、糖和雞精調味。
10.將豆芽、生菜、香菜洗凈，讓豆芽泡在水裏。
11.將豆芽放入大鍋中，加入生菜。
12.將煮好的魚湯全部倒入壹個大盆中，加入香菜。
13.另起鍋，多放油，加入另壹半花椒和胡椒，炒香。
14.把胡椒粉和花椒油倒進魚缸裏，就OK啦！
使用的材料；1鯿魚-750g，1杏鮑菇。
調味；鹽、糖、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、雞精、胡椒粉。
實踐；1.蔥、姜、蒜、辣椒洗凈切碎。杏鮑菇洗凈切片。
2.把魚洗幹凈，瀝幹水，在魚背上劃幾刀。油熱了，把魚兩面煎壹下。
3.放料酒去腥。加入鹽、糖、姜、蒜、胡椒粉、醬油和半碗水。
大火煮8-10分鐘。
4.將杏鮑菇放入火中約5分鐘。
5.加入洋蔥、雞精和胡椒粉。