臺灣有哪些名菜

近年來，很多人去臺灣旅遊，臺灣有很多好吃的美食，包括臺灣特色菜，到了臺灣有哪些名菜是壹定要吃的呢？今天就給大家介紹臺灣十大名菜，獨特的風味，特色鮮明，來臺灣壹定要吃。

臺灣十大名菜有哪些？

三杯雞

臺式三杯雞可以說是臺灣最具有名氣的壹道菜了，很多人到了當地都會去吃，三杯雞是臺灣的代表菜。三杯雞用的是雞腿肉和雞翅中，雞肉必須腌制24小時，把腌制好的雞肉炸到金黃，再用麻油炒壹炒，最後加入三杯醬料。這道菜很講究工藝和用料，很符合北方人口味。

蚵仔煎

臺灣蚵仔煎是臺灣最具知名度的小吃之壹。其做法、風味因地域不同而稍有差異。臺灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區別就是太白粉的使用和甜不辣醬。壹般臺式蚵仔煎基本上沒有不用太白粉和甜不辣醬的，臺式蚵仔煎的特點是：軟Q適中。

鹵肉飯

鹵肉飯是臺灣最常見的壹種美食，就算是沒有去過臺灣的人，都知道臺灣鹵肉飯。臺灣鹵肉飯當然還是當地最地道，地道的臺灣鹵肉飯最重要的是肉醬和肉汁，臺灣臺南、臺中、臺北三個地方的做法有區別，臺灣鹵肉飯裏面的豬肉新鮮，醬汁濃厚，是地道的臺灣風味美食。

菜脯蛋

菜脯蛋在臺灣很常見，也是臺灣十大名菜之壹，菜脯其實就是蘿蔔幹，蘿蔔腌制成的就是“菜脯”。這道菜近年來在臺灣各大小吃店都看得到，甚至是街頭小吃裏面也有人賣，菜脯包在雞蛋裏面，用料很簡單，就是蘿蔔幹和雞蛋，調味料比較豐富，步驟簡單，但是發呢各位獨特，吃起來外酥裏嫩。

姜母鴨

臺灣姜母鴨算是壹道大菜了，在臺灣很受歡迎，這道菜適合冬季吃，溫而不燥，具有很好的滋補作用。姜母鴨原本是福建傳統名吃，如今，在臺灣也非常普遍，姜母鴨采用紅面番鴨為主料，加入了十多種配料，湯料濃厚，姜母鴨吃起來味道鮮美，營養價值很高。

蒸籠沙蝦

蒸籠沙蝦是傳統臺灣菜，河蝦營養豐富，肉質新鮮，對於那些需要身體調養的人來說，是很好的滋補食材。蒸籠沙蝦在臺灣很多的飯店都可以吃到，如果妳喜歡吃蝦肉，可以選擇嘗試壹下，蒸籠沙蝦口感比較清淡，適合大部分人吃。

生炒花枝

生炒花枝很多人可能不是很清楚，但是去過臺灣的人，在夜市應該都可以看到這道菜，在臺灣夜市這道菜很受歡迎。“花枝”是什麽呢？花枝就是用魷魚配上竹筍、胡蘿蔔做成的食物，花枝吃起來口感鮮美，爽滑的口感得到了大眾的喜愛，生炒花枝是必吃的臺灣特色菜。

菠蘿咕嚕肉

咕嚕肉大家應該都知道吧，這是壹種傳統菜肴，臺灣菠蘿咕嚕肉大家吃過嗎？將豬瘦肉加上掉分和調味料放進鍋裏炸，沾上糖醋汁，吃起來酸甜可口，菠蘿咕嚕肉吃起來比較有彈性，肉質鮮嫩，湯汁濃稠，色香味俱全。

荷葉香魚

荷葉香魚是壹道臺灣菜，采用的是平魚為主要材料，平魚是壹種很健康的食材，能益氣養血。荷葉香魚做法簡單，將魚鋪在荷葉上，大火蒸5分鐘，然後將蔥姜蒜、蠔油等調味品用生粉水勾芡，將芡汁淋在上面就可以了，魚肉鮮嫩，營養價值高。

炒米粉

米粉是福建地區的特產美食，在臺灣炒米粉也相當的火，不僅是臺灣，米粉在東南亞地區也很受歡迎。炒米粉其實是最簡單的閩南菜之壹，主料就是我們常見的米粉，加上卷心菜等食材炒制而成。