妳覺得天津哪家的鍋巴最好吃?
目前外面很少有自制的鍋巴菜。早餐部的鍋巴菜大部分是從外面進口的,大部分是黑作坊做的,沒有任何證照。衛生條件很差。都是用綠豆皮加食用香精和色素做成的白面粉。只有那些大型早餐部和連鎖店的鍋巴菜,才能保證屬於正規廠家,用的是真正的綠豆粉。
因為成本高,所以每碗的價格有點貴,不過妳放心,天津當地的小肥婆菜味道還是挺不錯的。小胖嘎巴菜最早是在東河沿煤廠門口的小屋裏吃的。之前七八年沒去過,其實住的也不遠。這個家在老人越來越牛逼的情況下更好。小胖的加巴菜太挑剔了,還得多擰壹塊加巴。
15年前,在離小關醫院不遠的地方,有壹家侗族標誌的鍋巴菜館。我去鍋巴飯的時候,總是熱乎乎的。辣椒又辣又香。後來聽說董老板出事了,不行了。十幾年前,虹橋門口有壹家錄了歌的鍋巴菜,老板有點結巴。我覺得比什麽都好吃多了。妳試過嗎?