哪些人不適合吃黃花菜？黃花菜的營養價值是什麽？

黃花菜有很好的健腦抗衰老作用，因為它含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞特別是腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。同時能清除動脈中的沈積物，對註意力不集中、記憶力下降、腦動脈閉塞等癥狀有特效，所以人們稱之為“健腦菜”。另據研究，黃花菜能顯著降低血清膽固醇含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜還含有能抑制癌細胞生長的有效成分，豐富的粗纖維能促進糞便的排泄，因此可作為防治腸癌的食品。適宜人群1、孕婦、中老年人、勞累過度者特別適合食用；2、皮膚瘙癢者不宜食用。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎吃。用法用量:1。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可引起胃腸中毒癥狀。所以不能生吃，壹定要加工烘幹。食用前要用開水焯壹下，再用冷水浸泡2小時以上。吃的時候要徹底加熱，食量不能太多。2、黃花菜適合涼拌(應先煮熟)、炒菜、煨湯或做食材。3、不宜單獨炒菜，應配以其他食材。4.另外，用冷水更好。食用功效黃花菜性平，味甘，微苦，歸肝、脾、腎經；具有清熱利濕、解毒消腫、止血除煩、寬胸膈、養血平肝、利尿通乳、利咽擴胸、清濕熱、催乳的功效。主治:頭暈、耳鳴、心悸、煩悶、尿赤、水腫、痔瘡、便血。簡介:黃花菜又名黃花菜、黃花菜、無愁姑娘，是百合科植物，在中國栽培已有2000多年的歷史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來就是壹道美味。因其花瓣厚、色澤金黃、香味濃郁、食之香、滑嫩，常與木耳齊名，皆是“餐桌之寶”。黃花菜營養價值很高。據分析，每100克含蛋白質14.1g，脂肪1.1g，碳水化合物62.6g，鈣463mg，磷173mg，多種維生素，尤其是胡蘿蔔素最為豐富，每100克幹品含量達3.44mg。它對人體健康特別是胎兒發育非常有益，因此可以作為孕婦和產婦的必備食品。近年來，黃花菜被科學實驗證明，具有較好的健腦、抗衰老功能，從而令世人刮目相看。日本教授伊野符節在其專著中列舉了8種健腦副食，其中《壹個沒有憂愁的女孩》(黃花菜)位列第壹。他說:“黃花菜有健腦作用，可以達到營養均衡，所以也可以稱為健腦菜...對於神經過度疲勞的現代人類來說，應該大量食用。”黃花菜無疑是預防老年人智力下降的良藥。最近，國內的壹項研究表明，黃花菜可以顯著降低動物的血清膽固醇。黃花菜因含有鹿蹄草等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神的作用。其花、莖、葉、根均可入藥。用其根尖腫脹的身體燉肉或雞肉，對治療貧血和老年頭暈有很好的效果。經過上面的介紹，朋友們對黃花菜的營養價值難道沒有非常全面的了解和認識嗎？黃花菜的營養價值還是很豐富的，對人體也很有好處，對預防老年人疾病也有很好的作用。來源青年導報網)