哨子面和肉末面有什麽區別？
哨子面壹般指的是臊子面，臊子面(邵)是中國陜西省的傳統面食和著名的西府小吃，寶雞岐山臊子面最為正宗。流行於陜西關中平原和甘肅隴東。
肉末面歷史悠久，裏面有豆腐、雞蛋等配菜。方法簡單。臊子的意思是肉丁。對於陜西人來說，肉末面的配色尤為重要。黃色的雞蛋皮，黑木耳，紅色的胡蘿蔔，綠色的蒜苗，白色的豆腐等材料既漂亮又好吃。
臊子面是陜西的風味小吃，有幾十個品種，以面條細、筋道、清淡、煎湯、稀湯、酸、辣、香為特點，吃起來靈活爽滑，其中岐山臊子面最為著名。肉末面的特點是面條細長，粗細均勻，肉末鮮香，面湯光澤紅潤，鮮香不膩。
岐山臊子面的地方風味特別濃郁，以酸辣著稱。岐山面要求湯面寬，即湯面多面少，突出酸辣口味。所謂的油炸炒面，需要熱油才能體現這種面的特點。岐山面是壹種富含碳水化合物和飽和脂肪酸的地方特色面食。
臊子面對關中地區人民的生活影響很大。無論是喜事還是喪事、節日、老人生日、孩子滿月、探親，都離不開。在關中地區，婚喪嫁娶，老人過生日，孩子滿月，壹般分兩次，稱為早中午飯，早餐面條是主食。
擴展數據:
臊子面富含甜滑的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種礦物質，具有滋補心腎、健脾、潤腸的功效，還有硫胺素、核黃素、纖維、維生素A、三種氨基酸。
肉末面條易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。臊子面富含碳水化合物，可以提供足夠的能量，在烹飪的過程中會吸收大量的水分。100克的臊子面煮熟後會變成400克左右，所以能產生強烈的飽腹感。
另外，肉末面可以刺激人的思維活動。人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占50%的食物，面條就是人的大腦需要的食物。硬麥含有B族維生素，可以刺激腦細胞，所以中午吃壹碗營養合理的面條是個不錯的選擇。早上要吃壹些蛋白質含量高的食物，晚上吃面不利於消化吸收。
參考資料:
百度百科-臊子面