用陳醋蟄頭的做法圖解
醋蟄的做法並不復雜，在家就能輕松制作。因為海蜇頭含有較多的水分，而且皮比較厚，含有壹定的毒素，所以吃海蜇頭前壹定要清洗幹凈。下面給大家詳細介紹壹下老陳醋的做法。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海洋海蜇加工釀造而成。海蜇頭是海蜇中的精品，具有較高的口感和營養價值。
營養分析
1.海蜇是壹種重要的營養食品，含有人體所需的多種營養素，尤其是人們飲食中缺乏的碘。2.它含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。3.
其中所含的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用。4.
海蜇具有軟堅散結、清熱化痰的作用，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用。美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的工人經常食用海蜇，可以除塵清胃，保證身體健康。
適合人群:壹般人群都可以吃。1.
適用於急慢性支氣管炎、咳喘、痰黃稠的中老年人；適用於高血壓、頭暈、熱渴、便秘人群；適用於單純性甲狀腺腫患者；適合醉酒後口渴的人。
脾胃虛寒的人要謹慎食用。
食相克:海蜇忌用糖腌制，否則不能長期保存。
烹飪指導:1。吃涼拌海蜇時，要適當放些醋，否則會使海蜇“變味”。2.
有異味的腐爛不可食用；鮮海蜇不宜食用，因為鮮海蜇含水分多，皮厚，含有毒素。只有用食用鹽和明礬(俗稱明礬)腌制三次，新鮮海蜇脫水三次，毒素才能隨水排出。3.
海蜇拌木耳，長期食用能潤腸、美白、降血壓，有益健康。4.海蜇吃之前壹定要用清水洗凈，去除鹽、明礬、血水、泥沙，然後用熱水焯壹下，再切絲拌涼菜。5.
海蜇頭溺水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
食療:味鹹，性平，入肝腎經。具有清熱化痰、消積導滯、潤腸通便的功效。可用於治療陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、淋巴結核、消化不良、便秘等。
老陳醋蟄頭的做法
練習壹，
配料:海蜇頭、黃瓜絲、香菜、小蔥、紅辣椒絲、山西老陳醋、鮮醬油、糖、雞粉、胡椒粉、香油。
做法:1。將海蜇頭用沸水焯3-5秒。2