生蠔的吃法與做法
生蠔
不僅是佳肴美食，而且還有很高的藥用價值。明代李時珍《本草綱目》記載："牡蠣肉，甘溫無毒，煮食治虛損，調中，解丹毒，補婦人氣血，以姜醋生食，治酒後煩熱止渴。炙食甚美，令人細肌膚，美顏色。"現代醫學實驗還表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對腫瘤細胞有抑制作用。日本科學家還發現海蠣肉中含有天然牛黃酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。
海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣，牡蠣含80％-95％的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、矽和氧化鐵等成份, 性味鹹、澀、涼，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍，可用於治療陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥；與浙貝、玄參等配伍，能軟堅以散結塊，適用於瘺癘、痰核等癥；若與丹參、澤蘭、鱉甲等配伍還可治肝脾腫大；若火煆可用於治療虛汗、遺精帶下、崩漏等癥,又因為其有制酸作用,亦可用於胃酸過多, 胃潰瘍等。如今，牡蠣制劑的臨床藥用範圍正逐漸被人們認識和擴大，可作為抗結核病藥，能消除因大量飲酒後引起的惡心和胃部不適。同時對男子有生精強壯作用，還可以降低糖尿病病人的血糖，減少糖尿病的合並癥。另外，對婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產前產後虛弱，以及動脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效。