豆腐奶肉怎麽做家庭版“腐乳”怎麽做
1，處理五花肉。先將買來的五花肉切成小塊，倒入適量的水燒開，然後將切好的五花肉在燒開後放入鍋中，焯水3分鐘左右，3分鐘後將五花肉撈出，這樣不僅可以去除五花肉上的血沫，也可以讓五花肉在後期更好的煮熟。
2.準備發酵奶汁。取出壹個小碗，舀出適量的豆腐乳(少豆腐乳多豆腐乳)，然後將碗中的豆腐乳碾碎，加入少量醬油，攪拌均勻備用。姜切片，蔥打結備用。
3.爆炒五花肉。鍋內倒入適量食用油，加熱，油熱後倒入適量冰糖，慢慢攪拌，直至冰糖煎至完全融化。然後把剛煮好的五花肉倒進去，攪拌壹下，讓五花肉兩面均勻沾上糖。顏色稍變金黃色後，倒入適量料酒稍加攪拌，加入剛剛調好的發酵乳。
4.紅燒五花肉。爛奶倒入後，可以通過攪拌加入適量清水(剛好過五花肉)，放入姜片，做壹個韭菜結，蓋上蓋子，小火煮50分鐘左右。50分鐘後，品嘗湯。如果清淡，可以根據自己的口味加入適量的食用鹽，攪拌後轉大火收汁，即可出鍋。