黃燜雞米飯的香菇是幹的還是濕的？
用的是幹香菇，具體做法如下:
材料:雞腿2個，蘑菇10，胡蘿蔔2根，青椒2個，土豆1？
輔料:油適量，鹽適量，醬油1大勺，白糖少許，米酒2大勺，胡椒粉1撮，姜5片，蔥1節，蒜1片。
步驟:
1，準備兩個雞腿，用雞腿做黃燜雞飯。
2、除了雞腿，還需要香菇，這是必不可少的。還可以加點青椒胡蘿蔔來調色，土豆和雞肉燉的黏糊糊的，很好吃。
3、香菇要提前泡好。
4.雞腿洗凈，剁成大塊。
5、壹段蔥，幾片姜，整個蒜瓣去皮。
6、胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，青椒斜切。
7、鍋熱，姜片和花椒涼油。
8.油熱時，放入大蔥和雞塊翻炒。
9.翻炒至油消失，加入米酒、醬油、鹽、糖調味，然後倒入泡過香菇、蘑菇的水，蓋上鍋蓋，小火燉10-15分鐘，至雞肉酥脆。
10，然後放入土豆、胡蘿蔔、蒜瓣，繼續蓋鍋燉至土豆、胡蘿蔔變軟。
11.最後將青椒放入鍋中攪拌均勻，即可出鍋。這裏的扒雞已經做好了。
12，碗白米飯可以吃。