適合做鹵菜的蔬菜
1.金針菇用來做鹵菜會很好吃。金針菇需要把下面很幹的部分切掉，撕成小條(適中)。2.海帶和海白菜。
海帶需要提前泡好，煮到半熟，切成小塊，打結。海帶壹定要洗幹凈，洗幾次。白菜不需要提前煮，也需要泡。3、土豆
這種切片最好，厚度適中。削土豆，不要用發芽的，青土豆(青土豆含有龍葵堿，對身體有害)4、西蘭花和菜花。
這兩種燉菜也很好吃。需要提前泡水，不要太大。不要腐爛變味。
海帶需要提前泡好，煮到半熟，切成小塊，打結。海帶壹定要洗幹凈，洗幾次。白菜不需要提前煮，也需要泡。3、土豆
這種切片最好，厚度適中。削土豆，不要用發芽的，青土豆(青土豆含有龍葵堿，對身體有害)4、西蘭花和菜花。
這兩種燉菜也很好吃。需要提前泡水，不要太大。不要腐爛變味。