宮保雞丁的營養價值。
宮保雞丁含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、強筋骨的功效。
這道菜的起源與魯菜的醬油雞和貴州菜的胡椒麻雞有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成壹道新菜——宮保雞丁，流傳至今。這道菜也被列為北京宮廷菜肴？。後來，宮保雞丁也傳到了國外。
擴展數據:
宮保雞丁做法
材料:雞胸肉1，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，蔥半根，花生1。
輔料:幹紅辣椒5個，食用油適量，胡椒粉適量，鹽適量，醬油1勺，香醋1勺，紅薯澱粉少許。
1.準備好需要的食材，分別清洗。
2、雞胸肉用刀切成大小均勻，厚、寬約0.3cm。
3.將花生放入150度的烤箱，上下烘烤約13分鐘。把它們拿出來，去掉外面紅色的皮。家裏沒有烤箱，可以直接放鍋裏煎或者炸。
4.胡蘿蔔和黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用。
5.雞丁加入紅薯澱粉、醬油、鹽和少許水，拌勻，腌制3-5分鐘。
6.燃氣竈火，鍋中倒入適量食用油，加熱油，放入蔥段，慢慢翻炒。
7.炒好後加入幹紅辣椒和辣椒顆粒快速翻炒，得到辣椒的香味。
8.加入胡蘿蔔翻炒至表面略有變色。
9.加入腌制好的雞丁，快速翻炒。
10，炸30秒左右，雞肉表面變白。
11，加入香醋快速翻炒幾下。
12，加入黃瓜、花生和少許鹽。
13，翻炒均勻，然後關火出鍋。
14，成品。
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