廣西不到3000人,但是好吃的多!
茶席
葡萄酒墊
範西
珍珠圓子
丁童牛肉湯
灰豆腐果
酸菜滋兒面
黃水壩
仫佬族美食
木老仔辣醬菜
“仫佬族辣椒醬”是仫佬族的壹大特色。精選原生態綠色無汙染的新鮮食材,選用長壽之鄉得天獨厚的水源和保持了數百年的傳統工藝制作而成。充滿了家鄉的味道,母親的味道!
龍安達頭粉
先把磨好的糯米球(像面粉球壹樣)放在有很多孔的板子上,然後反復揉捏擠壓,讓粉條壹根壹根地落入沸騰的大鍋水中,蓋上蓋子壹會兒大火煮,然後取出來放上油,再配上精心準備的食材,就可以品嘗到美味的大頭粉了。
彩寶
糯米洗凈用冷水泡兩個小時,五花肉放入炒鍋中出油,再放入蝦仁、鹹魚、芋頭、木耳、香菇、蒜、蔥、鹽、味精、五香粉。銻鍋底部布滿碎骨。牛皮葉的莖擰出來,鋪在同壹塊骨頭上。用菜葉把燉好的糯米包成雞蛋大小,方形的菜包。莖上的代碼。然後倒入雞湯,燉至葉子變黃。
仫佬族
粽粑是羅城人愛吃的壹種糯食,每逢春節家家戶戶都會做。制作宗巴有傳統的做法和復雜的過程。主要原料是糯米、香料、豬肉。所有的香料都是綠色天然植物。好吃又好吃。
牛肉條
羅城牛肉條是以生長在木老山鄉高寒山區的嫩草飼養的優質牛為主要原料,輔以精制糖、香油和廣西特產八角、桂皮、茴香等天然香料,采用民族傳統烘焙方法烘幹,用純茶葉炒制而成。
鴨醬
鴨醬是古老山鄉壹種美味可口的調料。殺鴨,留鴨血(不凝固),在自己的酸壇裏和酸水混合,用筷子攪拌均勻,直到血微微變黑,再加入少許鹽和姜末。有的不做飯,以為這樣保持“血液新鮮”;大部分都是微煮滾。用鴨醬調味的水煮鴨很好吃。
竹雞
竹筒雞是壹道地道的仫佬族風味名菜。只有高貴的客人來了,熱情好客的仫佬族才會用竹筒雞招待客人,它的選料和竹筒燒肉差不多。這道菜鮮、香、雅、軟、滑、嫩,制作獨特,風味獨特。
白墨
豆沙餅
銅瓢糍粑
螺絲鴨爪
各種特種大米
從上到下依次是黃米、五色糯米、南瓜飯、小米飯、竹筒飯。
脫脫肉
脫脫肉是彜族慶祝節日和招待貴賓的招牌菜。它的肉是用30公斤以下的非現代飼料餵養的小豬,輔以彜族特有的香料和調味品。它的肉很大,壹般呈方形,所以被稱為“脫脫肉”。其入口化渣,肥而不膩,口感鮮嫩,充分體現了彜族人“大塊吃肉,大碗喝酒”的豪放氣質。
冷凍肉
彜區比較精致的壹道菜。是用豬蹄和肘子做的。壹般的做法是把肉放在鍋裏煮到軟,然後撈起,去骨切碎,放入姜、姜、辣椒等調料,有的甚至放入橘子皮或雞蛋,再放回鍋裏煮壹會兒,讓調料滲透到肉裏,最後放入木碗裏,放壹夜。凍肉松軟可口,風味獨特。是彜族人非常喜歡的壹種食物。
辣雞
彜族辣雞,2斤左右的雞,宰殺後烤,肉宰殺(攪拌粉碎)後加姜、姜、辣椒面、花椒等香料,涼開水。原汁原味,麻辣爽口,肉質細嫩鮮美,回味無窮。
壇子牛肉
當客人到來時,彜族人有時會用壇子牛肉招待他們,以示尊重。壇子牛肉是以牛肉的腿肉為原料,切成塊狀的牛肉,加入鹽、胡椒、花椒、山蒼子等調料,放入瓦罐中密封。用菜葉封好,然後用瓷磚泥包壹英寸厚。然後放在陰涼處,等30天左右再吃。色澤黃,氣味香。肉外脆裏嫩,味道鮮美。
全羊湯
這是彜族招待客人的壹道名菜。將宰殺後的肥羊各部位切塊,放入鍋中煮熟。做菜的時候不加調料,吃的時候加辣椒、辣椒粉、薄荷等。
在彜族地區,羊肉可以驅寒,彜族人喜歡吃羊肉。他們主要選擇肥黑山羊。宰殺後,湯掉毛,開膛,用火燒去羊頭和羊腳的毛,放在炭火上烤成褐色,然後用錘子把骨頭錘出來。最後將羊血、雜肚、羊肉全部切塊,壹鍋煮。這種吃法的優點是無腥味,湯色白,味道濃,肉香,營養豐富。全羊湯鍋不僅是彜族人民喜愛的風味,也是最受歡迎的食物。
手抓羊排
手抓羊排是彜族人非常喜歡的特色食品,也是招待貴賓的食品之壹。采用特殊調料的優質山羊肉,嫩滑可口。
烤乳豬
燒豬是彜族特有的風味菜肴。挑選體重20-30公斤的小豬,宰殺、去毛、去內臟、洗凈,放在火上烤。烤豬色澤金黃,香氣四溢。具體吃法可以是把豬切成“脫脫”,拌上調料搖壹搖。也可以把整只燒豬放在壹個大盤子裏,放幾個蘸了水或者其他調料的菜,然後每人拿壹把刀,自己切著吃。烤豬肉外酥裏嫩,香脆可口,吃起來很香。
品種馬鈴薯