我做的紅燒魚總是粘鍋。誰能教我怎麽做紅燒魚，魚皮不粘鍋？
很簡單。
提前刷鍋。
幹(或者幹，絕對幹。
沒有水
或者放火燒幹)
鍋底放點油，趁熱把魚煎壹下。
(油越多，油溫越高)
然後燒，這樣就不會粘鍋了
如果妳的操作太爛太黏。
就用這壹招
燒開半鍋油，把魚煎熟，讓妳不粘鍋。
註意油溫應該是70%熱(超過200度)
不管多高)
並且提前確定魚已經死了
否則魚會跳到油鍋裏。
妳也得跟著跳。
這都是我的親身經歷。
接受吧。
提前刷鍋。
幹(或者幹，絕對幹。
沒有水
或者放火燒幹)
鍋底放點油，趁熱把魚煎壹下。
(油越多，油溫越高)
然後燒，這樣就不會粘鍋了
如果妳的操作太爛太黏。
就用這壹招
燒開半鍋油，把魚煎熟，讓妳不粘鍋。
註意油溫應該是70%熱(超過200度)
不管多高)
並且提前確定魚已經死了
否則魚會跳到油鍋裏。
妳也得跟著跳。
這都是我的親身經歷。
接受吧。