鐵鍋燉排骨的做法，鐵鍋怎麽煮排骨，鐵鍋

鐵鍋燉排骨的做法

食品

佐料

砍

1000g

佐料

油

適量的

鹽

適量的

精制白糖

1勺子

大茴香

適量的

白酒

適量的

大蔥

1根

精力

1街區

大豆

適量的

肉桂色

適量的

步驟

1.排骨洗凈備用。

2.準備輔料，從左開始，白酒，醬油，鹽，糖，桂皮，大料，蔥，姜。

3.將水燒開，倒入洗凈的排骨。加入1/2蔥和姜，再次煮沸，撇去浮沫，很臟。煮5分鐘左右取出。

4.不要喝冷水。

5.將油倒入鍋中，加入糖。油比平時炒菜多，壹勺糖就夠了。

6.翻炒糖，直到它變成焦黃色。倒入排骨，翻炒上色。

7.將每塊排骨翻炒至變色，加水，可以是熱的，也可以是冷的。試著壹次加入足夠的量，直到它超過排骨大約壹英寸。

8.向鍋中依次加入少量醬油、剩余的蔥姜、大料和桂皮。大火燒開，加入壹勺白酒或料酒。我喜歡白酒的味道。

9.加上秘密武器——山楂幹，是自己幹的。加入幹山楂會讓肉很快腐爛，就像燉牛肉壹樣。蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，再用中火燜40-30分鐘。

10.看到湯是1/2的時候，加鹽，喜歡怎麽放就怎麽放。轉小火

11.燉到湯不多了。關火，妳會看到湯裏有油。

12.出鍋了，很香。

13.有了飯，壹家人的晚餐就開始了，呵呵。

技巧

1.鍋裏壹次性加足水，中間感覺水少了就放熱水。

2.在燉肉的過程中，要減少開鍋蓋的次數，這樣才能保證肉的香味。

3.妳看到我做的鍋了嗎？是原來的黑鐵鍋，燉出來的肉真的和別的不壹樣，特別好吃。

4.不要收集太少的湯。留點湯泡飯也不錯。把濃湯倒在米飯上，配上排骨，呵呵。