軟千層餅怎麽做？

1千層蛋糕的做法:

材料:面粉500克，鹽5克，豬油少許。

做法:1，開水燙到80度，活面粉壹半以上，註意軟的感覺；

2、臉微涼，剩下的臉用冷水活活燙死；關鍵壹定要軟(這裏最要註意)，醒20分鐘；

3.鋪面板，將面條均勻鋪至3-4 mm厚，依次在面團上均勻刷上豬油和鹽；

4.將面團從壹端搟開，揉成直徑為4-6厘米的面卷，然後從兩端反方向搟開，搟到中間，疊起來，均勻鋪成5-8毫米的厚度..

5、鐵鍋放少量油，加熱，將餅放入鍋中，慢放，重復至熟，起鍋。

註意:這種做法的經驗非常豐富，很難表達清楚。就將就壹下，多練習會成功的。做千層餅，壹定要香脆，土多，好吃。千層餅的制作方法是:在面團中加入堿和糖，然後揉成大片，均勻撒上壹層糖豬油丁。

甜餡從兩邊對折，然後卷成薄片，用和上面壹樣的方法折成幾折，比如

反復盯著看，折疊到12層以上時，抽幹抽屜，大火蒸15 ~ 20分鐘。吃的時候切成塊，

層次分明，軟軟甜甜的。