壹般酒店按位上的菜是直接放在客人面前嗎？還是放在桌子中間自己拿？

補充回答：從妳的描述看，這個菜應該是個大菜，如果不能分半份即20個的話，建議還是至少保證14份，至於吃不吃是客人的事情了，尤其是招待客戶的話這個就是大忌了；如果只是親友同事聚餐的話就沒啥問題。

14個人10個菜確實少了壹點，建議加些涼菜、小炒之類的，增加點預算；

壹般上菜都是先放轉盤的最外面壹圈，即客人的面前，後面菜多了再往中間上。