蟹棒不能和什麽食物壹起吃
1.1、螃蟹+雪梨:引起腹瀉、損傷腸胃。
1.2、螃蟹+芹菜:壹起吃會引起蛋白質的吸收。
1.3、螃蟹+南瓜:壹起吃會引起中毒。
1.4、螃蟹+花生:腹瀉。
1.5、螃蟹+鵪鶉蛋:會易中毒。
1.6、螃蟹+土豆:會刺激腸胃、不利消化。
1.7、螃蟹+茄子:會郁積腹中、損傷腸胃。
1.8、螃蟹+西紅柿:會引起腹痛、腹脹。
1.9、螃蟹+香菇:會引起結石。
2、蟹子的人群宜忌有哪些
2.1、有過敏史的病人
壹些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹後,因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團,有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴重的還會出現過敏性休克。
2.2、感冒發燒的病人
感冒發燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重癥狀。清代食養專著《隨息居飲食譜》記載,蟹,多食發風,積冷,時感未清,痰嗽便瀉者,均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃後易使感冒難愈或使病情加重。
2.3、脾胃虛寒的人
中醫還認為,由於螃蟹是水生動物,屬於“寒性”,所以壹些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。
肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克,冠心病、動脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發展。有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。傷風感冒者的飲食應以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃後易使感冒難愈或使病情加重。
蟹子怎麽吃，蟹子的吃法
1、蟹籽魚米石榴包
鹽1茶匙,胡椒粉1茶匙,澱粉1茶匙,雞粉1茶匙,橄欖油1湯匙,鮮活鱸魚半尾,鮮荸薺,肉三個,蟹籽1匙,雞蛋兩個,胡蘿蔔隨意,蔥姜少許,香菜梗數根,大松仁壹湯匙
做法:把魚剔出肉,抽去酸筋以去腥味。從魚肉中間橫切,剔出兩邊的凈肉。雞蛋去黃留清,魚肉切成豌豆大上漿,荸薺拍碎、胡蘿蔔和蔥姜切成綠豆大的顆粒、松仁用溫油浸炸香酥、香菜用開水焯過。用焯軟的香菜梗紮住口。用幹凈的廚房剪刀剪去多余的邊和香菜頭兒。用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。
2、蟹籽蟹柳蒸乳酪
鮮奶、蛋清各250克,蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克。調料鹽、濕澱粉各5克,清湯200克。
做法:鮮奶、蛋清攪打均勻,加鹽調味後放入玻璃煲中,上籠中大火蒸5分鐘,取出備用。蟹柳斜刀45度壹分為二;日本豆腐切成6厘米的段,從中片開成半圓形。鍋內放入清湯小火燒開,放入蟹籽攪勻後用濕澱粉勾芡,出鍋澆在玻璃煲中。
蟹子富含物質，營養價值
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;