我認為龍利魚（巴沙魚）最好吃的做法怎麽做

材料

龍利魚 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露

做法

1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。

2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裏水；

3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

二、香煎龍利魚

材料

龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法

1.材料：龍利魚（冰凍），青紅椒

2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸幹水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

3.腌制半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，壹定要用紙充分吸幹，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱後，下姜絲煸香

6.下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在壹起，以免煎不透，壹面煎至定型後再翻面）

7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋

8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味

9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

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