是燉排骨和燒排骨的區別嗎？
無論如何處理，最好在烹飪前將排骨保持在室溫下，並完全解凍。同時，原材料是最重要的。如果豬比較瘦，或者買的是無脂部分，基本都是硬木的。但是不要想的太復雜。壹般需要先焯水排骨，不焯水，用冷水焯水。如果是用熱水煮，入水時排骨會變硬，排骨會保持入水瞬間的堅硬口感，需要更多的過程來改變。換句話說，如果長時間不用冷水煮，煮好的排骨會慢慢加熱，會讓煮好的排骨更接近生肉的軟嫩質感。
排骨是最常見的菜。方式很多，但主料是排骨；可以根據自己的口味和需要搭配不同的輔料，比如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。不同的配飾有不同的味道。燉排骨營養又好吃。燉排骨的家常做法食材:排骨500g食材:玉米1、胡蘿蔔1、姜1、桂皮1、八角2、花椒20。調料:醬油3湯匙(45ml)，糖15g。
2.鍋中水燒開，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後用漏勺撈出；清洗湯鍋後，再次放入排骨，倒入開水，水量以肉面為準；3.加入三湯匙醬油；4.加糖；加入姜片和燉包子，蓋上鍋蓋，中火煨；5.湯煮開後轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味加入適量鹽。