河蟹和大閘蟹的區別
秋天吃螃蟹已經流行很久了，已經形成了螃蟹文化。秋天喝酒吃螃蟹，賞菊，吟詩，非常愜意。說到吃螃蟹，人們首先會想到大閘蟹。他們壹聽到大閘蟹，就會覺得是螃蟹中的極品。河蟹也是很多人熟悉的蟹種。河蟹和大閘蟹有什麽區別？
大閘蟹是河蟹的壹種。
可以說大閘蟹就是河蟹，因為大閘蟹是河蟹的壹種，又叫中華絨螯蟹，廣泛分布於湖泊I、河流等地，而大閘蟹在我國長江水系分布廣泛，味道最為鮮美。壹般來說，大閘蟹是指長江水系的中華絨螯蟹。
大閘蟹和普通河蟹的區別
大閘蟹:背綠、腹白、爪滿、毛黃、體壯，區別於其他湖區蟹的灰色和重土色；煮熟後，紅色是淺灰色的。
中華絨螯蟹:中華絨螯蟹除了腳和腹部以外，腹部是灰色的，頭和胸連在壹起形成頭和胸，是蟹身體的主要部分；它的背部覆蓋著壹層方形的堅硬甲殼，凹凸不平，但對稱，普通河蟹的體積明顯小於大閘蟹。
螃蟹和大閘蟹哪個好吃？
與普通河蟹相比，大閘蟹更為鮮美，如果不經常吃，也不容易發現。如果經常品嘗，會發現大閘蟹肉質緊實滑嫩，入口微甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹奶油豐富。普通河蟹雖然肉質鮮嫩，但口感不如大閘蟹，蟹黃也不如大閘蟹濃郁。
技巧
螃蟹中嘌呤的含量也較高，但雜糧粥中含有豐富的鉀，能促進尿酸的排泄。另外，提前吃粥會增加飽腹感，這樣吃螃蟹會相對少壹些，胃的負擔也會減輕。
吃螃蟹的時候，最好有姜和醋。這是因為螃蟹性涼，而生姜性溫，有溫中散寒解毒的作用。醋除了調味，還有壹定的抗菌作用。