韭菜餡豬肉怎麽調味？
豬肉大蔥餡是肉餡中很好吃的壹種餡，可以做包子、包子、餡餅的餡。加熱後成品散發出濃濃的洋蔥味，非常好吃。
下面詳細介紹豬肉大蔥餡的做法:
先將500g豬肉剁碎(肉末口感更好，肥瘦比例為3比7)。
2.加入8克鹽，攪拌均勻，然後加入15克生抽，10克生抽，15克姜末，10克蠔油，朝壹個方向不停攪拌。
第三，加入20克玉米澱粉。
4.倒入150g洋蔥姜水(分幾次倒入，每次倒水後朝壹個方向不斷攪拌，直到水完全吸收)。
5.倒入香辛料粉3克(主要是花椒、胡椒、八角、桂皮、白芷、茴香、丁香，混合成粉)，味精4克，鮮味粉8克，攪拌均勻。
6.倒入300克蔥花，拌勻。
7.最後倒入50克香水油，攪拌均勻(主要是八角、桂皮、香精、花椒、蔥、姜在油中炸出香味，去渣)。
蓋上保鮮膜，冷藏1小時以上。這種餡料非常好吃。可以在家試試！
需要註意的要點:
肉餡需要不斷的往壹個方向攪拌，這樣肉餡才嫩滑，肉餡才緊實。
肉餡必須先加鹽，再上油鎖水。