如何烹飪柴火鍋
1、豬肉200g、粉絲150g、香菇15、小土豆3個、大白菜4個左右、小番茄3個、豆腐150g、雞蛋4個、蒜苔1小把。輔料:生姜1、冰糖8克、八角2個、鹽3-5克、陳醋適量、花生油適量。
2.豬肉洗凈切粗條，大蒜切小塊，生姜切片，八角冰糖備用；
3、香菇泡兩個，土豆去皮切成滾刀塊；
4.把白菜撕成碎片，西紅柿切成大塊。紅薯粉條提前泡軟至無硬心；
5、豆腐在油鍋裏煎成金黃色，熟雞蛋煎出虎皮；
6、湯鍋放入適量花生油，用冰糖慢慢翻炒出焦糖色；
7.將豬肉條翻炒上色，將八角、姜片翻炒均勻；
8.加入適量鹽翻炒至肉絲入味，將土豆和香菇翻炒均勻；
9、包心菜，加入適量鹽翻炒至包心菜變軟；
10，加入適量熱水，放入西紅柿和煎蛋，大火煮開(煮開後品嘗湯汁，酌情調味)，小火燉20分鐘。
11，將紅薯粉條和豆腐浸泡，蓋上鍋蓋燉至粉條變軟，吸收湯汁的味道。關火，撒上蒜苗，酌情加壹點醋。