做青團的野菜叫什麽？
青團用的野菜壹般有三種，分別是胡胡菜、艾葉、曲曲。這種酒釀的顏色是綠色的，以前常用，但現在很少了。
艾蒿又名艾葉、艾蒿、艾葉，是田間常見的多年生雜草。艾草是制作綠球最常見的植物。胡菜屬於黍類，又名庫馬菜、石灰菜、糯米菜。開花前，胡菜的汁液豐富，莖葉脆嫩。胡菜的苗是春天的純綠色天然野菜，也可以用來做綠球。
鼠尾草，又名棉菜，是壹種常見的野菜。在制作綠球的野菜中，其利用率僅次於艾草。老鼠草的幼苗可以在開花前采摘並食用。鼠曲草的小黃花也可以吃。老鼠草的葉子和花做成的綠球，不像艾草那樣綠，表面黃綠色，口感軟糯，香味四溢。
買團子的時候，要掌握以下幾點:
壹、氣味，香味濃的原料比較靠譜。
第二，妳看，綠色的是上品，藍黑色的是煮艾草的時候煮堿太多，或者這個艾草比較老。
第三種是溫柔揉捏，因為純糯米或者糯米粉太多，特別軟塌塌的。追求“嚼勁”的消費者建議購買粘米粉或米粉。