輕芝士蛋糕怎麽做好吃，輕芝士蛋糕最正宗的做法。
清淡芝士蛋糕的做法
1.
將奶油芝士和牛奶放入小鍋，另壹個大鍋加入適量水。
2.
在水中加熱，攪拌奶油奶酪和牛奶，直到光滑無顆粒，然後在奶油奶酪中加入黃油，攪拌直到黃油融化，攪拌直到看不到油星。
3.
出鍋，分幾次加入三個蛋黃，加壹個攪拌壹個。
4.
再加壹個之前先攪拌好，動作會很快很均勻。
5.
加入過篩的低筋面粉。
6.
快速攪拌均勻，最後蛋黃糊相當細膩。
7.
此時取壹個烤盤，裝滿7分飽70度左右的溫水，放入烤箱最底層，180度預熱，蛋清中加入幾滴白醋和白糖。
8.
先高速，再低速，直到濕發泡能拉出軟鉤。
9.
取壹部分蛋白到蛋黃糊裏。
10.
加入兩次蛋白，從下往上攪拌均勻，然後將面糊倒入剩下的蛋白中，輕輕攪拌均勻，形成芝士蛋糕糊。
11.
模具四壁塗適量黃油，底部和四壁加不粘油紙。
12.
將攪拌好的蛋糕糊倒入觸摸工具中，滴幾下，抖出大氣泡。
13.
在放有洗澡水的烤盤頂部鋪上烤網，將蛋糕模具放在烤網上進行浴烤。180度30分鐘，再轉到140度30分鐘。做好了，不要拿出來，放在烤箱裏烤30分鐘。
14.
取出燉好的蛋糕，脫模，晾涼。
15.
蛋糕如果在冰箱裏冷藏壹夜，味道會更好。