春分的四大習俗有哪些

春分的4大習俗：

習俗壹：立春蛋

在春分這天會有“立春蛋”的習俗，俗話說“春分到，蛋兒俏”，人們用這種方式來慶祝春分，漸漸地演變到現代就是祈求好運的傳統習俗。

習俗二：春祭

在二月份，有的地區就會開始掃墓祭祖，俗稱春祭。民間會舉行殺豬、宰羊等壹些比較有規模性的活動來開祖祭祖。

習俗三：粘雀子嘴巴

春分粘雀子嘴的意思就是將麻雀的嘴粘住，這樣就不會去吃莊稼破壞莊稼，影響收成。漸漸地演變成，這個時候民間大多數人家就會不幹農活，煮上壹鍋湯圓全家壹起吃湯圓，還會做上幾十個實心湯圓，用竹子叉上放在田坎上，名曰粘雀嘴。

習俗四：吃春菜

春分吃春菜是中國嶺南的壹些地區，他們吃的是壹種野莧菜，非常嫩綠。

但是在其他地區就很少能吃到這種菜，所以就會根據當地自己的習俗，在春分這個節氣吃到當地時令的春菜。

下面就給大家介紹幾種常見的春菜：

壹、韭菜

推薦菜譜：韭菜炒豬肝

準備食材：韭菜、豬肝、大蒜、紅辣椒、生抽、老抽、

制作方式：

1、韭菜擇幹凈，清洗幹凈後切成段;

2、豬肝切成小片，可以在水裏面泡壹會，去除壹下血沫;

3、將豬肝血沫泡掉之後，加入調味去腥的佐料給它腌制壹會;

4、鍋中加入適量的油，油熱將豬肝放入進去炒至變色;

5、接著將韭菜放入進去，炒至變軟，加入壹點鹽調味;

6、最後加入壹點大蒜和幹辣椒就可以了，不喜歡吃辣椒可以不放。

二、蘆筍

推薦菜譜：蘆筍炒蝦仁

準備食材：蝦、蘆筍、澱粉、鹽

制作方式：

1、將蝦頭掐掉，去蝦殼，將剝好的蝦仁用水沖洗幹凈，從背部將蝦切開;

2、粘點澱粉，用搟面杖敲成薄片;

3、蘆筍清洗幹凈，切成小段，鍋中加入適量的水，水開將蘆筍焯壹下水，煮10秒鐘，撈出瀝幹水分;

4、接著也將蝦肉放入進去焯水變色，撈出;

5、鍋中加入適量的油，油熱將蒜末放入進去炒香，將蘆筍和蝦片倒入鍋中;

6、最後加入壹點鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

三、春筍

推薦菜譜：春筍炒肉

準備食材：筍、豬肉、生姜、小米辣、生抽、鹽、糖、生抽、澱粉、大蒜、胡蘿蔔

制作方式：

1、將肉用水清洗幹凈，切成塊狀，再切成薄片，往肉片裏面加入料酒去腥，再適量的加些生抽、糖、鹽和澱粉腌制，把肉片腌制壹會;

2、春筍剝去外皮，清洗幹凈，給春筍切成片;胡蘿蔔切成細絲;

3、起鍋燒油油熱，將大蒜片和生姜放進去炒出香味，將肉放入進去炒至肉絲變色;

4、接著將春筍也倒入壹起翻炒，翻炒片刻後倒入胡蘿蔔絲翻炒，等蔬菜變軟之後加入鹽、糖和生抽調味即可;

5、出鍋撒上壹些小米辣，不吃辣的也可以不撒。