用酒曲制作黃酒？如何做
用酒曲制作黃酒的工藝:
1.將壹些糯米浸泡5小時。
2.將水過濾，將泡好的糯米倒入米甑中。
3.蓋上電飯鍋，放入大炒鍋，將鍋底的水瀝幹。
4.鍋裏點上火，蒸2~3個小時，直到米飯變軟熟透。
5.將蒸好的米粒松開，倒入非常幹凈的水缸中。
6.向水箱中加入少量清水。
7.加入適量的酒餅【起子，可以買到】，可以釀造不同的酒。有些很甜，有些很烈。甜酒的酒藥少，烈性酒的藥多。
8.蓋上酒壇，冬天等6-8天，夏天等3-4天，清香的米酒就出來了。
9.此時酒是生的，需要加熱。有人用漏鬥狀的竹編過濾器把酒從酒糟中過濾出來，然後把酒放在密封的壇子裏，在悶燒的谷殼裏加熱壇子。
10.有些人將釀造的酒加入米粒中，用於下壹次釀造...九中酒是我聽過最多的。
11.米酒也可以浸泡在壹些中藥中，如熟地黃、黨參、當歸等。，制成藥酒。
釀造過程的關鍵是清潔。殺菌很重要，不然可能會變成醋。