荷塘小炒怎麽做
材料
主料：藕250g、荷蘭豆100g、荸薺50g、胡蘿蔔1根、紫甘藍5g；
輔料：油適量、鹽適量、木耳6朵、蒜6瓣、醋適量、雞精適量
荷塘小炒
1
準備材料。
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2
藕洗凈去皮，切成薄片。
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3
荷蘭豆清洗幹凈，摘去兩頭筋。
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4
荸薺削皮後切成片。
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5
紫甘藍撕成小塊。
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6
胡蘿蔔切成薄片。
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7
木耳泡發後，撕成小朵，在沸水中快速焯燙壹下。
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8
鍋中油熱後，爆香蒜片。
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9
將所有時蔬壹起放入鍋中，快速翻炒片刻。
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10
調入鹽、醋、雞精炒勻即可。
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小貼士
● 藕、荸薺、百合都是長在土裏的，屬於涼性蔬菜，可以祛火、潤肺，所以叫荷塘小炒。
● 若能買到荷葉，爆炒好之後，直接倒在墊有荷葉的盤子裏，立刻荷香四溢。稱其為“荷塘飄香”的確名副其實，家中只有幹荷葉，所以就地取材，賣相差壹些奧！
● 炒這些時蔬時，壹定要大火快炒，口感才脆。