白菜家常涼菜做法大全家常

涼拌卷心菜

涼拌白菜是以白菜和醋為主要配料的壹道菜。酸甜可口，適合夏天吃。這個醋也是有講究的，壹定要用山西的老陳醋，才是對的味道。

中文名

涼拌卷心菜

主要成分

卷心菜，

分類

冷盤

某人的品味

清淡，酸甜。

調味品

鹽、醋、味精等。

快的

航行

練習2食用說明

練習1

配料:白菜，醋。

***6張

涼拌卷心菜

生產方法:

1.先把卷心菜洗幹凈，然後切絲。切的時候不要切的太細，以免刀切的時候營養成分流失。

2、把油燒開，可以用壹些含有不飽和脂肪酸的油比如橄欖油或者亞麻籽油，不僅好吃，而且很健康。

3.在燒開的油中加入辣椒炒香，再加入辣椒油。同時準備壹個小碗，將碗中的糖醋汁攪拌均勻。壹般糖和醋的比例是1: 2或1: 1.5，加少許鹽和味精。這個醋也是有講究的，壹定要用山西的老陳醋，才是對的味道。

4.把這些汁倒在白菜絲上，再澆上之前炒好的料油。

練習2

材料:壹棵小白菜和適量的細香蔥。[1]

生產方法:

1.將白菜切成豎條狀，小蔥切碎備用。

2.將適量的水倒入鍋中。水燒開後，將白菜放入鍋中，加入壹勺食用油。當水再次沸騰時，取出卷心菜。煮白菜的時候放壹點油，菜的顏色會很鮮艷。

3.將煮熟的卷心菜用冷水焯壹下備用。[1]

4.開始調味。將1大勺鹽、半勺雞精、2大勺白糖、3大勺白醋和幾滴香油加入白菜中，拌勻，裝盤，裝盤後撒少許香蔥裝飾。(如果想味道更爽口，可以放在冰箱裏冷藏十幾分鐘。