五谷分別為哪些？具有什麽的營養價值？

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

五谷雜糧是指小麥、稻米、玉米等主要經濟作物以及豆類、谷類和飼料作物等多種雜糧的統稱。五谷雜糧中還包括許多地區的傳統食品和秋季的新谷物，如黃米、紅米、糯米以及各種豆、谷等。

為了幫助大家更好地了解五谷雜糧，以下是五種常見的五谷雜糧：

小麥：小麥是壹種主要的糧食作物，被廣泛用於制作各種面食，如面條、饅頭、餃子等。它含有高蛋白質、碳水化合物、鉀、鐵和不飽和脂肪酸等營養成分。

稻米：稻米是世界上最重要的糧食作物之壹，也是米飯、粥等傳統食品的重要原料。稻米營養豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維。

玉米：玉米是壹種高產的谷物，被廣泛用作動物飼料和食品原料，如玉米面、玉米澱粉等。其中含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。

大豆：大豆不僅是壹種重要的植物源蛋白質來源，還是世界上最主要的農業作物之壹，許多豆制品和豆類菜肴都是以它為主要材料。大豆含有多種營養成分，包括鈣、鐵、鋅、硒等礦物質以及維生素B群、維生素E和不飽和脂肪酸等。

黑米：黑米是傳統的五谷雜糧之壹，屬於稻米的壹個品種。它含有高量的蛋白質、膳食纖維、維生素B和礦物質等營養成分，並含有天然色素花青素等有益成分。

總體說來，五谷雜糧的類型很多，每種五谷雜糧又各自具有不同的營養價值和特殊的口感和用途。因此，在五谷雜糧的選擇和搭配時，可以根據個人口味和身體需求進行選擇，同時還應註意平衡攝入各種營養素的比例，以確保能夠獲得更多的健康益處。

以上是谷田夢提供的內容，希望對大家有所幫助。