怎樣做搶拌幹豆腐絲

做法：1、幹豆腐切細絲，疊在壹起切美觀方便快捷。

2、蔥切段，再切成絲。

3、鍋中燒開水，下幹豆腐焯壹下。

4、焯個兩、三分鐘左右即可取出。

5、將焯好的幹豆腐盛出，放入切好的蔥絲、蒜末、鹽、味素、糖、少許醋拌勻。

6、鍋內放油，四、五成熱時放入麻椒、幹紅辣椒炒香。

7、註意不要炸糊，炒出香味即可。

8、將炸好的麻椒辣椒油澆在拌勻的幹豆腐上。完活。

{熗幹豆腐絲}

材料：幹豆腐（2張），胡蘿蔔（半根），青椒（2個），紫甘藍（2片），香菜(3棵)，黃瓜（半根）

調料：大蒜（6瓣）、幹紅椒（5個）、胡椒粒（1茶匙）、鹽（5克）、雞精(5克)、米醋適量、糖（5

克）、生抽少許、蠔油（1湯匙）、香油(5ml)、白芝麻少許、色拉油（40ml）。

做法：1、將幹豆腐、胡蘿蔔、青椒、紫甘藍、黃瓜切成細絲，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒；

2、鍋裏放油燒熱分兩份，壹份將辣椒炸成辣椒油，另外壹份將胡椒炸成胡椒油備用；

3、將1和2加調味料鹽、雞精、米醋、糖、生抽、蠔油、香油拌均勻，最後撒上白芝麻即可。

特點：此菜品酸甜苦辣麻具備，鮮香可口，如果再配上壹杯冰鎮的啤酒，那是絕對的超值享受，很適合在炎熱的夏天當作佐酒的小菜哦~~

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