什麽樣的牛奶屬於脫脂牛奶？
全脂牛奶脂肪含量在3%左右，低脂牛奶(半脫脂牛奶)含1.0-1.5%，全脂脫脂牛奶含0.5%。牛奶的脂肪部分有很多好東西。首先，所有的香味成分都存在於乳脂中，脫脂牛奶沒有香味，所以它的口感比全脂牛奶差。其次，牛奶中的壹些脂溶性物質(如維生素A、D、E、K)會在脫脂過程中流失。
此外，乳脂中含有多種抗癌物質，尤其是共軛亞油酸，也可能有壹定程度的損失。同時，牛奶原有的“香、濃”的味道也不見了。
脫脂牛奶(脂肪含量0%)適合限制脂肪攝入，註重身材的人。鈣含量和B族維生素含量與上述兩者相當。壹瓶250毫升的全脂牛奶帶來的熱量是同等脫脂牛奶的兩倍。
擴展數據:
脫脂奶是將正常牛奶中的部分脂肪去除，使脂肪含量降到0.5%以下，小於普通牛奶的1/7。
降低血壓
高血壓患者壹般都知道低鹽低脂飲食有助於血壓控制，所以很容易懷疑喝牛奶好不好。其實高血壓患者可以多喝牛奶，尤其是脫脂奶，多吃乳制品，對降血壓有壹定的輔助作用。
高血壓的發生與血鈉與血鈣的比例是否均勻有關。當壹個人的血鈉過高，血鈣過低時，他的血壓就會明顯升高。所以吃含鈣多的食物有助於維持血壓穩定。
最有效和最常用的補鈣食物是牛奶和乳制品，它們不僅富含鈣，還富含其他礦物質和維生素。
高血壓患者在選擇牛奶時，最好選擇脫脂牛奶，可以減少脂肪尤其是飽和脂肪的攝入。酸奶也是非常好的補鈣食品，不僅可以補鈣，還含有多種有益菌調節腸道功能，適合各類人群，尤其是老年高血壓患者。還有奶酪、奶豆腐、奶皮等。，高血壓患者也可以適當多吃。
防癌
牛奶是人們日常生活中最喜歡的食物之壹。市場上有鮮奶和奶粉。鮮奶多為全脂奶，奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉。
英國壹項研究表明，牛奶中含有維生素A、C、鈣等，具有抗癌作用，而其中所含的脂肪具有致癌作用。經常喝脫脂奶可以降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的風險，從而預防癌癥的發生；那些經常喝全脂牛奶的人會增加這些癌癥的風險。
牛奶中的維生素A能使人體鱗狀細胞癌和其他細胞癌消退，刺激人體抗腫瘤免疫系統。維生素C能抑制內源性亞硝胺的合成和致癌物對人體組織和細胞的作用。鈣可以改變結腸黏膜的增生，減少結腸癌的發生。
牛奶中的脂肪含量是致癌的決定性因素。全脂牛奶的脂肪含量是脫脂牛奶的四倍。牛奶中的脂肪屬於動物脂肪，可以提供熱量。熱量和動物脂肪的攝入與乳腺癌、結直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內膜癌有關。
為了您和家人的健康，請經常喝脫脂牛奶，預防癌癥。
需要註意的事項
大多數消費者，尤其是減肥者，非常關註牛奶的脂肪含量，許多人堅持只喝脫脂牛奶。然而，專家指出，這是壹個嚴重的錯誤。大多數維生素是脂溶性的。牛奶脫脂時，脂溶性維生素會同時被去除。主要是維生素A和維生素D，這兩種維生素去除後，也會對鈣的吸收產生影響。
其實人們對“全脂牛奶”有很深的誤解。與動物內臟、奶油制品等食物相比，全脂牛奶的脂肪含量並不令人驚訝，它只含有3.7% ~ 5%，除非是患有糖尿病、高血脂的特殊人群，否則不需要特別註意。
參考資料:
百度百科-脫脂牛奶