高壓鍋怎麽壓豬皮凍？

高壓鍋壓豬皮凍30分鐘就可以了，不過熬豬皮凍最好不用高壓鍋，而是用普通鍋煮，不然膠原無法充分析出，以下是做法。

主料：豬皮500克、蔥姜20克

輔料：鹽4克、桂皮壹片、生抽少許、八角2.3粒

步驟：

1、準備食材：幹凈豬皮500克，八角2粒，蔥姜少量，桂皮壹小塊，生抽20克，鹽4克

2、先燒開水，把豬皮放進去，煮5分鐘，煮水的目的是讓豬皮上的肥油顯出來。

3、豬皮表面的毛毛去除，在用水果刀把裏面的白色肥油部分刮掉。有油不利於凝固

4、處理幹凈的豬皮切成1-2厘米的小細條

5、在換水過壹遍豬皮條，去掉多余的浮沫和油。加入壹半的蔥姜，八角桂皮增味

6、煮2分鐘後豬皮條盛出

7、豬皮放到飯煲裏，加入四碗清水，放入蔥姜八角，生抽，少許鹽，做晶瑩剔透的豬皮凍可以不加生抽，醬油

8、按下蒸煮功能熬制90分鐘，時間到後即可，倒出熬好的豬皮湯，蓋上鍋蓋，包上壹個方便袋放到室外，利用室外自然的冷溫度壹晚上就可以凝固成晶瑩的豬皮凍。

9、早上拿回來看看，凝固的很不錯哦！天然冰箱就是方便哈。

10、然後切成小塊，在切成長方形的薄片，配上蒜醬就可以吃啦！