冬菇燜雞的家常做法 冬菇燜雞的家常做法簡單介紹
1、材料：雞半只，冬菇15克，蔥、姜少許，大蒜，鹽、白糖、生粉、生抽、胡椒粉、蠔油各適量，料酒少許，醋適量。
2、熱油鍋，把姜片和蔥白段，放進鍋裏爆香,放些白糖融化。
3、撈起雞肉放進鍋裏，保持用大火煎1~2分鐘，帶點金黃再翻面；翻面後，用同樣的方法將其煎至金黃。把冬菇放進去。
4、加入冬菇後，把腌雞的調料也倒進鍋裏，翻炒均勻。
5、把泡過冬菇的水，倒進鍋裏（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開後，轉慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉全部熟透即可。
6、加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將幹就可以上碟了。